Insalata di cappuccio con Speck Alto Adige IGP e Schüttelbrot

 

Portata: insalata 
Stile: tradizionale
Difficoltà: facile Open SLT mit Südtiroler Speck g.g.A., Truthahn, Kopfsalat und Tomaten
Tempo di preparazione: 10 min.
Una ricetta di: Stefano Cavada

     

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  Krautsalat-in-the-jar: insalata di cavolo cappuccio bianco e rosso con speck e crostini di schüttelbrot



cavolo cappuccio bianco
⅛ cavolo cappuccio rosso
30 g di Speck Alto Adige IGP tagliato a fiammiferi
25 g di Schüttelbrot
1 cucchiaio di senape
½ cucchiaino di semi di cumino
½ cucchiaio di aceto di mele
½ cucchiaio di olio evo
sale e pepe q.b.

¼  cavolo cappuccio bianco
¼  cavolo cappuccio rosso
60 g di Speck Alto Adige IGP tagliato a fiammiferi
50 g di Schüttelbrot
2 cucchiai di senape
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaio di olio evo
sale e pepe q.b.

½ cavolo cappuccio bianco
½ cavolo cappuccio rosso
120 g di Speck Alto Adige IGP tagliato a fiammiferi
100 g di Schüttelbrot
4 cucchiai di senape
2 cucchiaini di semi di cumino
2 cucchiai di aceto di mele
2 cucchiai di olio evo
sale e pepe q.b.

 

Preparazione

Affettare sottilmente i cappucci e mescolarvi i semi di cumino. Preparare il dressing mescolando insieme senape, aceto, olio evo e sale. Suddividere in 8 vasi da 0,5 l iniziando con il dressing, il cappuccio rosso, poi quello bianco e aggiungere i fiammiferi di Speck Alto Adige IGP e lo Schüttelbrot spezzato in piccoli pezzetti.

 

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