Una specialità in edizione limitata
Bauernspeck: piacere tradizionale
Il Bauernspeck altoatesino è una specialità che viene prodotta solo in quantità limitate.
Una parte dello Speck Alto Adige viene etichettata come "Bauernspeck". Si tratta di carne suina selezionata proveniente da animali allevati in piccoli gruppi. A differenza dello Speck Alto Adige IGP, per il Bauernspeck non viene lavorata solo la coscia. Vengono utilizzate anche parti della testa, della spalla, del lombo e della pancia del maiale. La lavorazione delle parti principali del maiale corrisponde alla lavorazione storica dello speck nei masi. Solo la coscia può lodare il marchio di qualità IGP.
Artigianato controllato
Cosa rende speciale il nostro Bauernspeck
Queste quattro caratteristiche definiscono la qualità e l’origine del nostro Bauernspeck.
Speck Alto Adige e la sua produzione
Il Bauernspeck completa la varietà dello Speck Alto Adige IGP e segue gli stessi principi artigianali. Scopri di più sull'indicazione geografica protetta e sulla produzione tradizionale.
SPECKtacolarmente delizioso
Lo Speck Alto Adige IGP arricchisce piatti classici e moderni e fornisce proteine preziose per ogni momento della giornata.
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Pere arrosto con Speck Alto Adige IGP, gorgonzola, miele e noci
Pere arrosto con Speck Alto Adige IGP, gorgonzola, miele e nociPere dolci al forno avvolte nello Speck Alto Adige IGP, con gorgonzola fuso, miele e croccanti noci
Pere dolci al forno avvolte nello Speck Alto Adige IGP, con gorgonzola fuso, miele e croccanti noci
Polpettone di carne ripieno di Speck Alto Adige IGP
Polpettone di carne ripieno di Speck Alto Adige IGPPolpettone di carne al forno con Speck Alto Adige IGP, formaggio filante e noci croccanti
Polpettone di carne al forno con Speck Alto Adige IGP, formaggio filante e noci croccanti
Lasagnette gratinate allo Speck Alto Adige IGP e radicchio
Lasagnette gratinate allo Speck Alto Adige IGP e radicchioIl radicchio non è solo sano, ma accompagnato al vero Speck Alto Adige IGP è un’autentica esperienza culinaria!
Il radicchio non è solo sano, ma accompagnato al vero Speck Alto Adige IGP è un’autentica esperienza culinaria!
Canederli allo Speck Alto Adige IGP
Canederli allo Speck Alto Adige IGPCanederli allo speck originali dell’Alto Adige: ricetta tradizionale con pane, speck ed erba cipollina, serviti in brodo caldo.
Canederli allo speck originali dell’Alto Adige: ricetta tradizionale con pane, speck ed erba cipollina, serviti in brodo caldo.
Patate ripiene di Speck Alto Adige IGP
Patate ripiene di Speck Alto Adige IGPPatate ripiene con Speck Alto Adige IGP: una ricetta altoatesina elegante, dal gusto intenso e armonioso.
Patate ripiene con Speck Alto Adige IGP: una ricetta altoatesina elegante, dal gusto intenso e armonioso.
Pizza di patate con lo Speck Alto Adige - ricetta
Pizza di patate con lo Speck Alto Adige - ricettaPizza di patate con Speck Alto Adige: ricetta saporita con patate, speck affettato finemente e aromi mediterranei.
Pizza di patate con Speck Alto Adige: ricetta saporita con patate, speck affettato finemente e aromi mediterranei.
Torta salata di cipolle con speck originale dell'Alto Adige IGP
Torta salata di cipolle con speck originale dell'Alto Adige IGPTorta salata di cipolle con Speck Alto Adige g.g.A.: ricetta tradizionale dal gusto intenso, con cipolle, speck e crema all’uovo.
Torta salata di cipolle con Speck Alto Adige g.g.A.: ricetta tradizionale dal gusto intenso, con cipolle, speck e crema all’uovo.
Carpaccio di Speck Alto Adige IGP e porcini
Carpaccio di Speck Alto Adige IGP e porciniSapete che il nome carpaccio viene da un pittore veneziano? E che abbinato con Speck Alto Adige IGP e funghi porcini è particolarmente gustoso?
Sapete che il nome carpaccio viene da un pittore veneziano? E che abbinato con Speck Alto Adige IGP e funghi porcini è particolarmente gustoso?
Fagottini di Speck Alto Adige IGP alla polenta con peperonata
Fagottini di Speck Alto Adige IGP alla polenta con peperonataPolenta avvolta nello speck su peperonata: ricetta saporita dell’Alto Adige con polenta cremosa, speck e peperoni stufati.
Polenta avvolta nello speck su peperonata: ricetta saporita dell’Alto Adige con polenta cremosa, speck e peperoni stufati.
Carpaccio di cavolo rapa con Speck Alto Adige IGP e parmigiano
Carpaccio di cavolo rapa con Speck Alto Adige IGP e parmigianoCarpaccio di cavolo rapa con Speck Alto Adige IGP e Parmigiano: una ricetta fresca e leggera che unisce sapori alpini e mediterranei.
Carpaccio di cavolo rapa con Speck Alto Adige IGP e Parmigiano: una ricetta fresca e leggera che unisce sapori alpini e mediterranei.