Informativa sulla Privacy 

Versione 1.1  |  Data: 27.03.2026 

Nella seguente sezione troverà informazioni sul trattamento dei Suoi dati personali, raccolti durante la navigazione sul sito web e durante l'utilizzo dei servizi da noi offerti. Il trattamento dei Suoi dati personali avviene sempre secondo i principi di liceità, correttezza e trasparenza, nel rispetto di tutte le normative vigenti e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR). 

1. Titolare del trattamento 

Consorzio Speck Alto Adige
Portici 71, I-39100 Bolzano | Alto Adige / Italia
Tel.: +39 0471 300 381  |  Fax: +39 0471 302 091
E-Mail: info@speck.it  |  P.IVA: IT01468880214 

Per qualsiasi domanda relativa alla privacy, può contattarci in qualsiasi momento. 

2. Responsabile della protezione dei dati (DPO ai sensi dell'art. 37 GDPR) 

Avv. Gianluigi Muscas
Dentons Europe Studio Legale Tributario
Piazza degli Affari 1, 20123 Milano
E-Mail: Gianluigi.Muscas@dentons.com
PEC: gianluigi.muscas@milano.pecavvocati.it 

3. Categorie di dati personali trattati 

Il Consorzio Speck Alto Adige tratta le seguenti categorie di dati personali (elenco non esaustivo): 

  • Dati identificativi: nome, cognome, titolo 
  • Dati di contatto: indirizzo e-mail, numero di telefono, indirizzo postale 
  • Dati tecnici: indirizzo IP, tipo e versione del browser, sistema operativo, URL di riferimento, data e ora dell'accesso 
  • Dati di comunicazione: contenuti delle richieste inviate tramite il modulo di contatto 
  • Dati di consenso: timestamp e tipologia dei consensi prestati o revocati 

Vengono trattati esclusivamente dati personali comuni. Non vengono trattate categorie particolari di dati ai sensi dell'art. 9 GDPR. 

4. Finalità del trattamento, basi giuridiche e tempi di conservazione 

Il trattamento dei dati personali avviene per le finalità di seguito indicate. Per ciascuna finalità è specificata la relativa base giuridica ai sensi dell'art. 6 GDPR e il periodo di conservazione. 

a)  Funzionamento e sicurezza del sito web (Art. 6 par. 1 lett. f GDPR – Legittimo interesse): All'accesso al sito vengono raccolti automaticamente dati tecnici di connessione (indirizzo IP, dati del browser, timestamp) nei file di log del server. Ciò serve a garantire la sicurezza del sistema, la risoluzione di errori e l'analisi degli abusi. I dati vengono conservati per un massimo di 30 giorni e successivamente eliminati. 

b)  Gestione delle richieste di contatto e informazioni (Art. 6 par. 1 lett. b GDPR – Esecuzione di un contratto / misure precontrattuali): I dati trasmessi tramite il modulo di contatto vengono utilizzati esclusivamente per evadere la Sua richiesta. I campi obbligatori sono necessari per la gestione della richiesta; senza tali dati non saremo in grado di risponderLe. I campi facoltativi possono essere compilati su base volontaria. I dati vengono eliminati al termine dell'elaborazione e scaduti gli eventuali obblighi legali di conservazione. 

c)  Newsletter e comunicazioni di marketing (Art. 6 par. 1 lett. a GDPR – Consenso): Con il Suo consenso espresso Le inviamo la newsletter con informazioni sullo Speck Alto Adige IGP, ricette, eventi e novità. La registrazione avviene tramite procedura double opt-in; vengono registrati il momento della registrazione e la conferma. I dati vengono conservati per la durata dell'abbonamento alla newsletter. La fornitura di tali dati è volontaria; senza consenso non possiamo inviarLe la newsletter. Può revocare il Suo consenso in qualsiasi momento, ad esempio tramite il link di disiscrizione nella newsletter o via e-mail a info@speck.it. 

d)  Profilazione e pubblicità personalizzata (Art. 6 par. 1 lett. a GDPR – Consenso):
Con il Suo consenso separato analizziamo il Suo comportamento di navigazione sul sito per fornirLe informazioni e pubblicità in linea con i Suoi interessi. La fornitura di tali dati è volontaria. I dati di profilazione vengono conservati per un massimo di 12 mesi dalla data del consenso. Alla scadenza di tale termine, i dati vengono eliminati o anonimizzati. Può revocare il Suo consenso in qualsiasi momento (cfr. Sezione 8). 

e)  Iscrizione a eventi e corsi, acquisto di biglietti (Art. 6 par. 1 lett. b GDPR – Esecuzione di un contratto):
In caso di iscrizione a eventi gratuiti o acquisto a pagamento di biglietti per corsi (es. Speckakademie, seminari), i Suoi dati vengono trattati per l'esecuzione e la gestione del contratto. I campi obbligatori sono indicati come tali. Per il pagamento dei corsi a pagamento utilizziamo il servizio di pagamento Stripe (cfr. Sezione 11). I dati rilevanti ai fini contabili vengono conservati secondo i termini di legge (in Italia max. 10 anni). 

f)  Adempimento di obblighi legali (Art. 6 par. 1 lett. c GDPR – Obbligo legale): Nella misura in cui ciò è previsto dalla legge (es. obblighi di conservazione fiscale e commerciale), trattiamo i Suoi dati per adempiere a tali obblighi. I tempi di conservazione dipendono dalle normative applicabili (in Italia generalmente 10 anni ai sensi del diritto fiscale e commerciale). 

5. Processo decisionale automatizzato e profilazione (Art. 22 GDPR) 

Il Consorzio Speck Alto Adige non adotta decisioni basate esclusivamente su un trattamento automatizzato – inclusa la profilazione – che producano effetti giuridici o che incidano in modo analogo significativamente sugli interessati. 

Qualora abbia prestato il consenso alla profilazione (cfr. Sezione 4d), questa viene effettuata esclusivamente ai fini di comunicazione personalizzata e pubblicità. I risultati dell'analisi non hanno alcuna conseguenza giuridicamente vincolante. Può opporsi alla profilazione in qualsiasi momento (cfr. Sezione 8). 

6. Destinatari dei dati e comunicazione a terzi 

I Suoi dati personali possono essere resi accessibili alle seguenti categorie di destinatari: 

a)  Personale interno (Art. 29 GDPR): Dipendenti e collaboratori del Consorzio Speck Alto Adige autorizzati al trattamento dei dati, nonché eventuali amministratori di sistema, nella misura necessaria allo svolgimento delle loro funzioni. 

b)  Responsabili del trattamento (Art. 28 GDPR): Fornitori di servizi esterni che operano per nostro conto sulla base di un contratto di responsabilità del trattamento, tra cui fornitori IT, provider di hosting, fornitori di servizi di invio newsletter, provider di analisi web (es. Google Analytics), piattaforme di marketing e il servizio di pagamento Stripe. L'elenco aggiornato dei responsabili del trattamento è disponibile su richiesta. 

c)  Titolari autonomi del trattamento: Istituti di credito (per la gestione dei pagamenti), consulenti fiscali e legali, tribunali e camere di commercio, nonché autorità pubbliche – nella misura necessaria per l'adempimento degli obblighi di legge. Tali destinatari agiscono come titolari autonomi ai sensi dell'art. 4 n. 7 GDPR. 

I Suoi dati non vengono diffusi a soggetti non autorizzati né comunicati per finalità diverse da quelle indicate. 

7. Trasferimento di dati verso paesi terzi (Art. 44 ss. GDPR) 

Nell'ambito dell'utilizzo di servizi di terze parti (in particolare Google Analytics, Google AdWords, YouTube, Facebook, Stripe), i Suoi dati potrebbero essere trasferiti in paesi al di fuori dell'Unione Europea o dello Spazio Economico Europeo (SEE) – in particolare negli Stati Uniti. 

Tali trasferimenti avvengono sulla base di garanzie adeguate ai sensi dell'art. 46 GDPR, in particolare mediante: 

  • Clausole contrattuali standard (SCC) adottate dalla Commissione europea 
  • Decisioni di adeguatezza della Commissione europea (ove disponibili) 
  • Certificazione nell'ambito del Data Privacy Framework UE-USA (ove applicabile) 

Informazioni dettagliate sui servizi utilizzati e sulle relative garanzie sono disponibili nelle informative sulla privacy dei rispettivi fornitori. 

8. Diritti degli interessati (Art. 15–21 GDPR) 

Nei confronti del Consorzio Speck Alto Adige, Lei ha i seguenti diritti: 

  • Diritto di accesso (Art. 15 GDPR): può richiedere conferma e informazioni sul trattamento dei Suoi dati. 
  • Diritto di rettifica (Art. 16 GDPR): può richiedere la rettifica di dati inesatti o il completamento di dati incompleti. 
  • Diritto alla cancellazione (Art. 17 GDPR): può richiedere la cancellazione dei Suoi dati, salvo che sussistano obblighi legali di conservazione. 
  • Diritto di limitazione del trattamento (Art. 18 GDPR): può richiedere la limitazione del trattamento alle condizioni previste dalla legge. 
  • Diritto alla portabilità dei dati (Art. 20 GDPR): può ricevere i Suoi dati in formato strutturato e leggibile da dispositivo automatico o richiederne la trasmissione a un altro titolare. 
  • Diritto di opposizione (Art. 21 GDPR): può opporsi al trattamento dei Suoi dati basato sull'art. 6 par. 1 lett. f GDPR (legittimo interesse), inclusa la profilazione. 
  • Diritto di revoca del consenso (Art. 7 par. 3 GDPR): può revocare il consenso prestato in qualsiasi momento con effetto per il futuro, senza pregiudicare la liceità del trattamento effettuato prima della revoca. 
  • Diritto di proporre reclamo (Art. 77 GDPR): ha il diritto di proporre reclamo all'autorità di controllo competente. In Italia: Garante per la Protezione dei Dati Personali, www.garanteprivacy.it. 

Per esercitare i Suoi diritti, può scrivere a: Consorzio Speck Alto Adige, Portici 71, I-39100 Bolzano, o via e-mail a info@speck.it. 

9. Modulo di contatto 

Qualora ci contatti tramite il modulo di contatto, i dati da Lei forniti (nome, e-mail, messaggio e opzionalmente numero di telefono) verranno trattati per evadere la Sua richiesta. I campi contrassegnati come obbligatori (*) sono necessari per l'elaborazione; senza tali dati non saremo in grado di gestire la Sua richiesta. L'indicazione di ulteriori dati è facoltativa. Base giuridica: Art. 6 par. 1 lett. b GDPR. I dati vengono eliminati al termine dell'elaborazione e scaduti i termini legali. 

10. Newsletter 

Inviamo la nostra newsletter esclusivamente con il Suo consenso esplicito (Art. 6 par. 1 lett. a GDPR). La registrazione avviene tramite procedura double opt-in: dopo la registrazione riceverà un'e-mail di conferma, la cui conferma documenta il consenso. La registrazione è volontaria; senza consenso non riceverà la newsletter. 

Può disiscriversi dalla newsletter in qualsiasi momento – ad esempio tramite il link di disiscrizione in fondo a ogni e-mail di newsletter o via e-mail a info@speck.it. Dopo la revoca, i Suoi dati verranno immediatamente rimossi dalla lista. 

11. Pagamenti tramite Stripe 

Per l'acquisto di biglietti e la gestione delle prenotazioni a pagamento (es. Speckakademie), utilizziamo il servizio di pagamento Stripe: 

Stripe, Inc.
354 Oyster Point Blvd, South San Francisco, CA 94080, USA
Stripe Payments Europe, Ltd., 1 Grand Canal Street Lower, Grand Canal Dock, Dublino, D02 H210, Irlanda
Informativa sulla privacy di Stripe: https://stripe.com/it/privacy 

In caso di pagamento tramite Stripe, i dati necessari per l'elaborazione del pagamento (nome, indirizzo e-mail, dati di pagamento come numero di carta di credito, IBAN ecc.) vengono trasmessi direttamente a Stripe. Noi non riceviamo né conserviamo dati di pagamento completi – Stripe li tratta in qualità di titolare autonomo ai sensi dell'art. 4 n. 7 GDPR. 

Base giuridica: Art. 6 par. 1 lett. b GDPR (esecuzione del contratto). 

Trasferimento verso paesi terzi: Stripe, Inc. ha sede negli Stati Uniti. Il trasferimento dei dati avviene sulla base delle clausole contrattuali standard (SCC) e della certificazione nell'ambito del Data Privacy Framework UE-USA. Stripe Europe (Irlanda) agisce come controparte europea per i clienti nel SEE. 

Conservazione: Stripe conserva i dati relativi alle transazioni secondo gli obblighi legali applicabili (generalmente 7–10 anni per i documenti contabili). Noi conserviamo esclusivamente i dati necessari per la conferma della prenotazione e la fatturazione, nel rispetto dei termini legali di conservazione (max. 10 anni). 

Si precisa che i dati della carta di credito o bancari non vengono mai memorizzati né trattati sui nostri sistemi. L'intero processo di pagamento avviene in modo crittografato direttamente attraverso l'infrastruttura PCI-DSS certificata di Stripe. 

12. Cookie, analisi web e servizi di terze parti 

Questo sito web utilizza cookie e tecnologie di tracciamento simili. Informazioni dettagliate sui cookie utilizzati, le loro finalità e i tempi di conservazione, nonché sulle possibilità di configurazione, sono disponibili nella nostra Cookie Policy, accessibile tramite il link "Cookies" nel footer del sito. 

Google Analytics: Servizio di analisi web di Google LLC. Analisi del comportamento degli utenti per ottimizzare il sito. Utilizzo con anonimizzazione dell'IP. Base giuridica: Consenso (Art. 6 par. 1 lett. a GDPR). 

Google AdWords / Remarketing: Utilizzo di cookie per pubblicità mirata nella rete pubblicitaria di Google. Base giuridica: Consenso (Art. 6 par. 1 lett. a GDPR). 

YouTube: Integrazione di video in modalità privacy avanzata. I dati vengono trasmessi a YouTube/Google solo alla riproduzione del video. Base giuridica: Legittimo interesse (Art. 6 par. 1 lett. f GDPR). 

Facebook Social Plugin: Disattivato per impostazione predefinita. Attivazione tramite clic dell'utente. Base giuridica: Consenso (Art. 6 par. 1 lett. a GDPR). 

13. Sicurezza dei dati 

Questo sito web utilizza la crittografia SSL/TLS per la trasmissione sicura dei dati (riconoscibile da "https://" nella barra degli indirizzi). Adottiamo misure tecniche e organizzative adeguate ai sensi dell'art. 32 GDPR per proteggere i Suoi dati da accessi non autorizzati, perdita o distruzione. 

14. Modifiche alla presente informativa 

Ci riserviamo il diritto di aggiornare la presente informativa sulla privacy, in particolare in caso di modifiche ai requisiti normativi o ai servizi da noi utilizzati. La versione aggiornata è sempre disponibile su questa pagina. In caso di modifiche sostanziali che riguardano i Suoi consensi, La informeremo separatamente. 

 

Nota: La presente informativa sulla privacy è redatta in lingua italiana. In caso di discrepanze, la versione italiana prevale. 

Versione 1.1  |  Data: 27.03.2026