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Petto di pollo ripieno e avvolto in Speck Alto Adige IGP

Un secondo piatto tenero e succoso, che riesce sicuramente: petto di pollo avvolto da aromatico Speck Alto Adige IGP e delicato formaggio fresco spalmabile.

Difficoltà: Medio

Tempo di preparazione: 50 min

Una ricetta di: Stefano Cavada

Ingredienti

Porzione per

Personen

Ingredienti

2 Petti di pollo
75 gram di formaggio fresco spalmabile
25 gram di parmigiano grattuggiato
0.5 cucchiaiodi senape di Digione
erba cipollina tritata a piacere
10 slice di Speck Alto Adige IGP
rametti di rosmarino a piacere

Petto di pollo ripieno e avvolto in Speck Alto Adige IGP

Tempo di preparazione 50 min

Creare una tasca praticando un’incisione con l’aiuto di un coltello sul fianco di ogni petto di pollo. In una ciotola mescolare insieme il formaggio fresco spalmabile, il parmigiano grattugiato, la senape e un po’ di erba cipollina tritata.
Dividere il ripieno fra i petti di pollo, farcendo le tasche create precedentemente.
Adagiare cinque fette di Speck Alto Adige IGP una a fianco all’altra per la lunghezza su un tagliere. Adagiare il petto di pollo farcito al centro del letto di Speck Alto Adige IGP appena creato e avvolgerlo ripiegando le fette in modo che il ripieno rimanga ben sigillato all’interno.
Adagiare i petti di pollo in una pirofila, cospargere con qualche rametto di rosmarino e cuocere in forno preriscaldato a 200°C statico/180°C ventilato per 25-30 minuti.
Servire i petti di pollo con un po’ di insalata mista.