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Torta salata di cipolle con speck originale dell'Alto Adige IGP

Torta salata di cipolle con Speck Alto Adige g.g.A.: ricetta tradizionale dal gusto intenso, con cipolle, speck e crema all’uovo.

Schwierigkeit: Mittel

Vorbereitungszeit: 30 min

Ein Rezept von: H. Gasteiger, G. Wieser, H. Bachmann

Zutaten

Reicht für

4

persone

Ingredienti per una teglia rotonda

  • 80 gram di Speck Alto Adige IGP tagliato a striscioline
  • 200 gram di pasta sfoglia per la torta salata
  • 400 gram di cipolle affettate
  • 1 Esslöffeldi burro
  • 1 teaspoon di erba cipollina tagliata finemente
  • burro per ungere la forma nach Geschmack
  • sale e pepe appena macinato nach Geschmack

Crema

  • 80 ml di latte
  • 80 ml di panna
  • 1 uovo
  • 1 Esslöffeldi parmigiano grattugiato
  • sale e pepe appena macinato nach Geschmack

Torta salata di cipolle con speck originale dell'Alto Adige IGP

Vorbereitungszeit 30 min

  1. Questo è una ricetta per preparare una torta salata alle cipolle e allo Speck Alto Adige IGP originale. Il procedimento è simile alla preparazione della quiche lorrain. Per il ripieno della quiche far appassire le cipolle in una padella col burro. Aggiungere le striscioline di Speck Alto Adige IGP e far rosolare ancora un po' il tutto. Condire con sale, pepe ed erba cipollina. Accendere il forno a 180 gradi. Mescolare tutti gli ingredienti per la crema che servirà ad amalgamare il ripieno della torta salata. Stendere la pasta sfoglia con un matterello, ungere la forma (o le formine) con del burro e riempirle di pasta sfoglia. Distribuire nella forma (o nelle forme) il ripieno di Speck Alto Adige IGP e cipolla, versarci sopra la crema e infornare la torta salata. Temperatura di cottura: 180 gradi. Tempo di cottura: 20 minuti.
  2. Dopo averla tolta dal forno, fate riposare la quiche per qualche minuto, in questo modo sarà più facile tagliare la torta. Al posto della pasta sfoglia è possibile usare anche della pasta frolla.