Ricetta palline di formaggio con Speck Alto Adige

Per la piccola fame nel mezzo!

Portata: antipasto
Stile: moderno
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 min.
Una ricetta di: Stefano Cavada

     

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  Palline al formaggio e Speck Alto Adige IGP
 

320 g formaggio fresco spalmabile
100 g parmigiano grattugiato
sale
pepe
150 g Speck Alto Adige IGP
1 mazzetto di erba cipollina
20 salatini stick

 

 

Preparazione

In una ciotola mescolare il formaggio fresco con il parmigiano e condire con un pizzico di sale e abbondante pepe macinato.

Riporre il composto in congelatore per 20 minuti.

Nel frattempo tagliare a piccoli cubetti lo Speck Alto Adige IGP e tritare l’erba cipollina. Mescolarli in un piatto fondo.

Prelevare il composto dal congelatore, ungersi le mani con un goccio di olio d’oliva, prelevare una porzione di composto e formare una pallina grande quanto una piccola noce.

Rotolare la pallina nello speck e nell’erba cipollina e infilzarla al centro con un salatino stick. Ungersi le mani prima di formare ogni pallina e proseguire fino a esaurire tutto il composto di formaggio.

Conservare in frigorifero fino ad almeno 30 minuti prima del servizio.

 

 

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