Boulettes de fromage et Speck Alto Adige IGP

Plat : entrée
Style : moderne
Difficulté : facile 
Temps : 30 min
Une recette de : Stefano Cavada

     

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  Boulettes de fromage et Speck Alto Adige IGP



320 g de fromage frais à tartiner
100 g de parmesan râpé
sel
poivre
150 g Speck Alto Adige IGP
1 bouquet de
ciboulette
20 bâtonnets salés

 

Préparation

Dans un bol, amalgamer le fromage frais avec le parmesan et assaisonner abondamment avec du poivre moulu et une pincée de sel.

Placer l’amalgame au congélateur pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, couper le Speck Alto Adige IGP en petits cubes et hacher la ciboulette ; puis, mélanger les deux ingrédients dans une assiette creuse.

Après quoi, sortir l’amalgame du congélateur, graisser les mains avec une goutte d'huile d'olive, prélever une portion de l’amalgame et former une boulette de la taille d'une petite noix.

Rouler la boulette dans le Speck Alto Adige IGP à la ciboulette et la percer au centre avec un bâtonnet salé. Graisser les mains avant de former chaque boulette et continuer jusqu'à épuisement de l’amalgame de fromage.

Conserver au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir.

 

 

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