MENU
75 ml d'eau tiède 12,5 g huile d'olive vierge extra 75 g de farine type 1 (T80) 50 g de farine d'épeautre 20 g de farine de noix ¼ cuillère à café de levure de bière sèche ¼ cuillère à café de sucre de canne ½ cuillère à café de sel 8 tranches de Speck Alto Adige IGP Quelques feuilles de roquette
150 ml d'eau tiède 25 g huile d'olive vierge extra 150 g de farine type 1 (T80) 100 g de farine d'épeautre 40 g de farine de noix ½ cuillère à café de levure de bière sèche ½ cuillère à café de sucre de canne 1 cuillère à café de sel 16 tranches de Speck Alto Adige IGP Quelques feuilles de roquette
280 ml d'eau tiède 50 g huile d'olive vierge extra 300 g de farine type 1 (T80) 200 g de farine d'épeautre 80 g de farine de noix 1 cuillère à café de levure de bière sèche 1 cuillère à café de sucre de canne 2 cuillères à café de sel 32 tranches de Speck Alto Adige IGP Quelques feuilles de roquette
Préparation
Mélanger les farines et ajouter la levure, le sucre, le sel. Creuser un puits au centre. Ajouter l'eau, l'huile et commencer à pétrir. La pâte doit être souple et assez humide. Quand la pâte est prête, la placer sur le papier sulfurisé et huiler la surface. Couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 50 minutes. Préchauffer le four à 200°C ou 180°C avec chaleur tournante. Diviser la pâte en portions et les étaler jusqu'à obtenir de longues bandes. Tresser les trois bandes de pâte pour réaliser une tresse. Disposer les tresses sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 20 minutes. Une fois les tresses sorties du four, les laisser refroidir, enrouler une tranche de Speck Alto Adige IGP et décorer avec la roquette.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Pour les amateurs du Sud-Tyrol, une salade servie dans un bocal !
Nous aimons cuisiner avec du vin. Parfois on l'ajoute aussi aux aliments. Avec des poireaux, du Graukäse et du Speck Alto Adige : un régal !
La douceur de la citrouille accompagnée du savoureux Speck Alto Adige IGP pour des lasagnes vraiment uniques
Déguster des pâtes comme au restaurant ? Rien de plus simple, directement chez vous !
Oubliez les fast food et créez votre propre hamburger specktaculaire ! Miam ...
Dans cette recette, le speck sauté croquant et ces légumes printaniers très appréciés créent une combinaison parfaite.
Un classique revisité : ces pommes de terre Hasselback sont un véritable spectacle pour les yeux et pour le palais.
La cuisine alpine rencontre la légèreté méditerranéenne : un plat harmonieux avec des lé-gumes frais, de la dinde et du Speck Alto Adige ...
Une recette pour gourmands et gourmets !
La saveur épicée et fumée du Speck Alto Adige se marie avec la meilleure polenta italienne : une combinaison traditionnelle et simple, mais extrêmement savoureuse !