Bowl d’avocat, blanc de poulet, Speck Alto Adige IGP et quinoa

Plat : premier plat
Style : moderne
Difficulté: moyenne 
Temps : 60 min
Une recette de : Stefano Cavada

     

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  Bowl con avocado, petto di pollo alla griglia, pomodorini confit, speck croccante e quinoa



125 g de quinoa
125 g de tomates
Une pincée de sucre
Origan
1 avocat
125 g de blanc de poulet
40 g de Speck Alto Adige IGP
Sel
Poivre
Huile d’olive vierge extra

250 g de quinoa
250 g de tomates
Une pincée de sucre
Origan
2 avocats
250 g de blanc de poulet
80 g de Speck Alto Adige IGP
Sel
Poivre
Huile d’olive vierge extra

500 g de quinoa
500 g de tomates
Une pincée de sucre
Origan
4 avocats
500 g de blanc de poulet
160 g de Speck Alto Adige IGP
Sel
Poivre
Huile d’olive vierge extra

 

Préparation

Couper les tomates en deux et les disposer sur une plaque, côté coupé vers le haut. Saupoudrer d’une pincée de sucre, de sel, d’origan et d’un filet d’huile. Enfourner à chaleur tournante à 200 °C pendant 40 minutes.

Pendant ce temps, cuire le quinoa selon les indications sur l’emballage. Cuire les escalopes de blanc de poulet et les couper en lamelles. Couper le Speck Alto Adige IGP en allumettes. Couper les avocats en deux, retirer le noyau et la peau et les couper en fines lamelles.

Assaisonner le quinoa avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive vierge extra et le servir dans quatre bols. Pour finir, ajouter dans chaque bol les tomates confites, les allumettes de Speck Alto Adige IGP, les escalopes de poulet et l’avocat.

 

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