Speck
Speck typique, Haut-Adige typique
Un protagoniste de bon goût
Recettes

Speck Alto Adige

Fumé depuis des générations selon une vieille recette de famille

Le Speck Alto Adige IGP doit son goût incomparable principalement à ses origines du Haut-Adige. Ici, les cultures alpine et méditerranéenne s'allient de manière extraordinaire et la nature offre un climat très spécial, avec beaucoup de soleil et d'air pur. Le Haut-Adige : une petite région, de grands plaisirs, avec plus de 300 jours de soleils par an. Dans la province la plus septentrionale de l'Italie, le climat méditerranéen rencontre les paysages alpins et leur hospitalité calme typique. Avec des montagnes merveilleuses comme toile de fond, les Haut-Adigeois produisent depuis des décennies leurs jambons typiques, avec une véritable culture du speck.

Tout ce qu'il faut savoir sur le speck

Incroyablement polyvalent ...

Speck Alto Adige IGP Garantie de haute qualité et d'authenticité
20° Le fumage ne doit jamais dépasser cette température
1200 Il s'agit de l'année du premier témoignage écrit sur la production du speck en Haut-Adige
29producteurs de speck autorisés en Haut-Adige
22 semaines d'affinage en moyenne
5% max.Il s'agit de la quantité de sel que
le produit fini peut contenir
20 ans de marque de qualité Depuis 1996, le processus de production est protégé
La bonne proportion d'épices est un secret jalousement gardé. Dans tous les cas, on trouve dans le speck : romarin, laurier, genévrier, sel et poivre

SPECKtaculaire

Il suffit de suivre la recette ...

Canederli au speck

Canederli (knödel) au speck

Un classique de la cuisine traditionnelle haut-adigeoise : les canederli au speck made in Haut-Adige ! Découvrez ici la recette originale !

Lasagnes gratinées au speck et radicchio

Lasagnes gratinées au speck et radicchio

Non seulement le radicchio est sain, mais accompagné de Speck Alto Adige, il devient une véritable expérience culinaire !

Bouchées de speck à la polenta avec peperonata

Bouchées de speck à la polenta avec peperonata

Vous n'avez sûrement jamais goûté la bonne vieille polenta préparée ainsi : enveloppée de speck, elle a un tout autre aspect ...

Carpaccio de chou-rave au speck et parmesan

Carpaccio de chou-rave au speck et parmesan

Facile à digérer, simple et savoureux : réveillez les palais et/ou vos invités avec ce plat !

Hamburger au Speck Alto Adige

Hamburger au Speck Alto Adige

Oubliez les fast food et créez votre propre hamburger specktaculaire ! Miam ...

Risotto d'orge avec speck, pommes et fromage

Risotto d'orge avec speck, pommes et fromage

Simple et délicieux : donnez du brio et un petit je-ne-sais-quoi à votre risotto avec des pommes, du speck et du fromage.

Carbonara haut-adigeoise

Carbonara haut-adigeoise

Amateurs de pâtes, cette recette est pour vous : impossible de se tromper avec cette carbonara haut-adigeoise.

Schlutzkrapfen au speck avec salade

Schlutzkrapfen au speck avec salade

Pâtes farcies, speck rissolé, salade fraîche : une entrée savoureuse !

Steak de bœuf au speck, radicchio rissolé et pommes de terre au four

Steak de bœuf au speck, radicchio rissolé et pommes de terre au four

Une recette pour gourmands et gourmets !

Tarte salée (ou quiche) de speck et oignon

Tarte salée (ou quiche) de speck et oignon

Si vous aimez les saveurs décidées, vous devez goûter au moins une fois la « quiche lorraine » haut-adigeoise.

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