Speck typique, Sud-Tyrol typique
Un protagoniste de bon goût
Recettes

Speck Alto Adige IGP

LÉGER FUMAGE ET AFFINAGE À L'AIR FRAIS DE LA MONTAGNE DU TYROL DU SUD POUR UNE SAVEUR ABSOLUMENT UNIQUE

Voyant le jour dans les anciennes recettes traditionnelles du Tyrol du Sud, transmises de génération en génération, le Speck Alto Adige IGP est un produit caractéristique de la tradition gastronomique de ce terroir. Il doit sa saveur unique et incomparable à son léger assaisonnement avec du romarin, du genièvre, du laurier, d’un peu de sel et de poivre et à la méthode de production particulière qui combine un léger fumage et un affinage à l'air frais de la montagne.

Le Speck Alto Adige IGP est un produit d’excellence et polyvalent, parfait pour préparer les recettes typiques du Tyrol du Sud, mais aussi pour donner une touche de goût supplémentaire à des recettes plus modernes. Riche en protéines et avec une faible teneur en gras, le Speck Alto Adige IGP est un très bon choix à déguster à tout âge, dans toutes situations.
 

SPECKtaculaire

Il suffit de suivre la recette ...

Rouleaux aux Speck Alto Adige IGP.

Rouleaux aux Speck Alto Adige IGP.

Solution parfaite comme collation entre les repas ou comme dîner rapide après le travail.

« Schiacciatine » complètes aux graines et gressins de sarrasin au Speck Alto Adige IGP

« Schiacciatine » complètes aux graines et gressins de sarrasin au Speck Alto Adige IGP et mozzarella cerises

Une délicieuse collation, qui combine la saveur unique du Speck Alto Adige IGP avec la fraîcheur de la mozzarella.

Chutney de poires aux raisins et au Speck Alto Adige IGP : un en-cas du Tyrol du Sud très spécial

Chutney de poires aux raisins et au Speck Alto Adige IGP : un en-cas du Tyrol du Sud très spécial

Grâce à ce délicieux chutney de poires aux raisins, le « goûter » traditionnel se transforme en un moment très spécial.

Sandwich gourmand aux pommes, Speck Alto Adige IGP, réduction de vinaigre balsamique

Sandwich gourmand aux pommes, Speck Alto Adige IGP, réduction de vinaigre balsamique, grains de moutarde et fromage robiola

Un sandwich qui combine les saveurs typiques du Tyrol du Sud et l’onctuosité du robiola, pour une expérience gustative vraiment unique.

Émincé de bœuf au Speck Alto Adige IGP, sarrasin et feuilles de parmesan

Émincé de bœuf au Speck Alto Adige IGP, sarrasin, feuilles de parmesan et croustillant de sauge

Ce classique est parfait en toute circonstance, en particulier s'il est agrémenté d'un ingrédient secret : le Speck Alto Adige IGP.

 

Gâteau au fromage avec Taralli, ricotta salée et Speck Alto Adige IGP

Gâteau au fromage en portion individuelle avec de savoureux sablés salés au parmesan, ricotta salée et Speck Alto Adige IGP

Base de « taralli », crème de fromage à la roquette et Speck Alto Adige IGP : voici un délice à trois couches.

Tout ce qu'il faut savoir sur le speck

Incroyablement polyvalent ...

Speck Alto Adige IGP Garantie de haute qualité et d'authenticité
20° Le fumage ne doit jamais dépasser cette température
1200 Il s'agit de l'année du premier témoignage écrit sur la production du speck en Haut-Adige
28producteurs de speck autorisés en Haut-Adige
22 semaines d'affinage en moyenne
5% max.Il s'agit de la quantité de sel que
le produit fini peut contenir
20 ans de marque de qualité Depuis 1996, le processus de production est protégé
La bonne proportion d'épices est un secret jalousement gardé. Dans tous les cas, on trouve dans le speck : romarin, laurier, genévrier, sel et poivre

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