Speck
Speck typique, Sud-Tyrol typique
Un protagoniste de bon goût
Recettes

Speck Alto Adige

Fumé depuis des générations selon une vieille recette de famille

Le Speck Alto Adige IGP doit son goût incomparable principalement à ses origines du Sud-Tyrol/Südtirol. Ici, les cultures alpine et méditerranéenne s'allient de manière extraordinaire et la nature offre un climat très spécial, avec beaucoup de soleil et d'air pur. Le Sud-Tyrol : une petite région, de grands plaisirs, avec plus de 300 jours de soleils par an. Dans la province la plus septentrionale de l'Italie, le climat méditerranéen rencontre les paysages alpins et leur hospitalité calme typique. Avec des montagnes merveilleuses comme toile de fond, les Haut-Adigeois produisent depuis des décennies leurs jambons typiques, avec une véritable culture du speck.

Tout ce qu'il faut savoir sur le speck

Incroyablement polyvalent ...

Speck Alto Adige IGP Garantie de haute qualité et d'authenticité
20° Le fumage ne doit jamais dépasser cette température
1200 Il s'agit de l'année du premier témoignage écrit sur la production du speck en Haut-Adige
29producteurs de speck autorisés en Haut-Adige
22 semaines d'affinage en moyenne
5% max.Il s'agit de la quantité de sel que
le produit fini peut contenir
20 ans de marque de qualité Depuis 1996, le processus de production est protégé
La bonne proportion d'épices est un secret jalousement gardé. Dans tous les cas, on trouve dans le speck : romarin, laurier, genévrier, sel et poivre

SPECKtaculaire

Il suffit de suivre la recette ...

Roulades de Speck Alto Adige au chou rouge et quinoa

Roulades de Speck Alto Adige au chou rouge et quinoa

Une recette traditionnelle aux accents modernes. Quinoa granuleux, chou rouge doux et notre Speck Alto Adige au milieu.

Melons grillés au Speck Alto Adige IGP et au pesto de roquette

Melons grillés au Speck Alto Adige IGP et au pesto de roquette

La connaissez-vous déjà ? La variante fruitée au gril et notre conseil pour les chaudes journées estivales.

Délicieux pancakes courgette et herbes avec Speck Alto Adige

Délicieux pancakes courgette et herbes avec Speck Alto Adige

Les pancakes sont aussi délicieux salés. Goûtez ces savoureux pancakes à la courgette et au Speck Alto Adige.

Cabillaud enveloppé de Speck Alto Adige avec pommes de terre

Cabillaud enveloppé de Speck Alto Adige avec pommes de terre citronnées

Envie d’un plat savoureux et simple à préparer ? Avec le Speck Alto Adige et le cabillaud dans l’assiette.

Chou cabus mariné et Speck Alto Adige IGP croustillant

Chou cabus mariné et speck croustillant

Un grand classique revisité : avec du chou, du Speck Alto Adige croustillant et du persil frais, votre repas laissera une impression durable.

Crackers de seigle au Speck Alto Adige IGP et graines de chia

Crackers de seigle au speck et graines de chia

Le fait maison a tout bon : des crackers légers avec du Speck Alto Adige, pour un en-cas équilibré !

Salade de roquette, pomme Granny Smith, Speck Alto Adige

Salade de roquette, pomme Granny Smith, speck et parmigiano reggiano

Le goût relevé du Speck Alto Adige se mêle à l’acidité de la pomme et à la salade fraîche pour déclencher un tourbillon de saveurs.

Bowl d’avocat, blanc de poulet, Speck Alto Adige IGP et quinoa

Bowl d’avocat, blanc de poulet grillé, tomates confites, speck croustillant et quinoa

Cette combinaison d’avocat, de viande de poulet et de quinoa constitue une source d’énergie idéale, et le parfait repas pour les sportifs et amateurs de fitness.

Macaronis au Speck Alto Adige, tomates et courgettes

Macaronis au speck, tomates colorées et courgettes

Bella Italia dans votre assiette : tomates cerises, courgettes et Speck Alto Adige. Un repas léger pour tous les jours.

Ramen de Speck Alto Adige IGP croustillant, œufs et poulet

Ramen de speck croustillant, œufs mollets et poulet

La cuisine japonaise conjuguée au Speck Alto Adige ! L’œuf et la viande de poulet font office de trait d’union entre ces deux univers gustatifs en contraste.

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