Collation du Tyrol du Sud

Plat : entrée
Style : traditionnel
Difficulté : facile 
Temps : 30 min
Une recette de : Stefano Cavada

     

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   Collation du Tyrol du Sud

100 g Speck Alto Adige IGP
1 Kaminwurzen (petites saucisses fumées)
1 Schüttelbrot (pain de seigle croustillant)
1/2 pomme du Tyrol du Sud

Comme accompagnement
2 verres de Schiava du Tyrol du Sud (ou jus de pomme)

200 g Speck Alto Adige IGP
2 Kaminwurzen (petites saucisses fumées)
2 Schüttelbrot (pain de seigle croustillant)
1 pomme du Tyrol du Sud

Comme accompagnement
4 verres de Schiava du Tyrol du Sud (ou jus de pomme)

400 g Speck Alto Adige IGP
4 Kaminwurzen (petites saucisses fumées)
4 Schüttelbrot (pain de seigle croustillant)
2 pomme du Tyrol du Sud

Comme accompagnement
8 verres de Schiava du Tyrol du Sud (ou jus de pomme)

  

Préparation

Retirer la couenne du Speck Alto Adige IGP ; puis, le découper finement à la trancheuse électrique (ou éventuellement à la main). Agencer les tranches sur une planche en bois suffisamment grande.

Trancher les Kaminwurzen et les dresser sur la planche.

Couper en petits morceaux le Schüttelbrot et les insérer dans un petit saladier.

Trancher les pommes et les disposer sur la planche à découper.

 

Accompagner la collation du Tyrol du Sud avec des verres de Schiava ou de jus de pomme.
 
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