MENU
Préparation
Faire cuire les patates non épluchées dans de l'eau salée, les éplucher avant qu'elles refroidissent, les écraser et les laisser refroidir. Ajouter le beurre à température ambiante et le jaune d'œuf et travailler les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange élastique, puis incorporer délicatement la farine de blé et la fécule de pomme de terre, le sel et le poivre. Laisser reposer la pâte des gnocchi de pommes de terre au réfrigérateur pendant 1 heure, puis l'étaler sur une épaisseur d'environ 1 cm. La couper en morceaux d'environ 2 cm de long et utiliser une fourchette pour former les gnocchi. Les faire cuire environ 3 minutes dans de l'eau salée. Égoutter les gnocchi de pommes de terre et les assaisonner avec la sauce au beurre, en mélangeant délicatement. Amener le bouillon de légumes à ébullition, ajouter le beurre froid en dés et bien mélanger, saler, poivrer et réserver au chaud. Présentation: Disposer les gnocchi de pommes de terre sur l'assiette et garnir avec le Speck Alto Adige IGP en dés, le fromage alpin et le persil.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Speck en version mousse : déjà essayé ? Il suffit d'ajouter du pain typique du Sud-Tyrol, comme le Vinschger Paarl, et le tour est joué.
La cuisine japonaise conjuguée au Speck Alto Adige ! L’œuf et la viande de poulet font office de trait d’union entre ces deux univers gustatifs en contraste.
Un grand classique revisité : avec du chou, du Speck Alto Adige croustillant et du persil frais, votre repas laissera une impression durable.
Pour les amateurs du Sud-Tyrol, une salade servie dans un bocal !
Bella Italia dans votre assiette : tomates cerises, courgettes et Speck Alto Adige. Un repas léger pour tous les jours.
Pâtes farcies, Speck Alto Adige rissolé, salade fraîche : une entrée savoureuse !
La saveur épicée du Speck Alto Adige donne à ce plat à base de bœuf et de pommes de terre une touche particulière. Recette pour deux, ...
Le thé est pour l'Angleterre ce que le Speck est pour le Sud-Tyrol : un invité toujours bienvenu pour le casse-croûte sud-tyrolien typique ou pour l'en-cas traditionnel.
Oui, vous avez bien lu : l'ingrédient principal de cette recette est la gaufre typique de votre enfance, mais avec un petit quelque chose en plus ...
Cette salade de chou blanc et Speck est parfaite comme accompagnement de canederli au Speck Alto Adige, Gröstl ou goulasch. Vous pouvez aussi remplacer le chou blanc par du chou ...
