Gnocchetti farcis au Speck Alto Adige et aux pommes de terre

Une recette signée Sud-Tyrol :
des pâtes avec des pommes de terre

Plat : premier plat
Style : moderne
Difficulté : moyenne 
Temps : 60 min
Une recette de : Herbert Hintner

     

Imprimer  
  Gnocchetti farcis au speck



75 g de Speck Alto Adige IGP
20 pâtes, gnocchetti de grande taille
200 g de pommes de terre
10 g de persil
25 g de ciboulette
750 g de sauce au beurre
50 g de fromage de montagne
150 g de Speck Alto Adige IGP
40 pâtes, gnocchetti de grande taille
400 g de pommes de terre
20 g de persil
50 g de ciboulette
150 g de sauce au beurre
100 g de fromage de montagne
300 g de Speck Alto Adige IGP
80 pâtes, gnocchetti de grande taille
800 g de pommes de terre
40 g de persil
100 g de ciboulette
300 g de sauce au beurre
200 g de fromage de montagne
 

Préparation

Farce:

Faire cuire les patates non épluchées dans de l'eau salée, les éplucher avant qu'elles refroidissent, les écraser et les laisser refroidir. Couper le Speck Alto Adige IGP en dés, hacher le persil et mélanger le tout avec les pommes de terre, saler et poivrer. Faire cuire les paccheri dans de l'eau bouillante salée, les laisser refroidir légèrement, puis les farcir avec le mélange de Speck Alto Adige IGP et pommes de terre.

Présentation:

Disposer les pâtes dans l'assiette, les assaisonner avec la sauce au beurre, parsemer de ciboulette et de fromage de montagne râpé, faire gratiner quelques minutes à haute température dans la partie supérieure du four.

 

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Mille-feuille de Speck Alto Adige

Mille-feuille de speck

Un mille-feuille légèrement différent : pas sucré, mais salé, savoureux, et au Speck Alto Adige ! Une recette particulièrement légère en entrée.

Tagliatelle au Speck Alto Adige

Tagliatelle au speck

Déguster des pâtes comme au restaurant ? Rien de plus simple, directement chez vous !

Pâtes aux poireaux, au Speck Alto Adige IGP et aux tomates

Pâtes aux poireaux et speck

Des pâtes fraîches faites maison avec de la purée de poireaux, du Speck Alto Adige et des tomates au four : qu'en dites-vous ?

Calzone au Speck Alto Adige IGP

Calzone au Speck Alto Adige IGP

Il vous reste de la roquette ? Impeccable ! Avec cette recette, vous pourrez rapidement préparer un mets délicieux à apporter à la table.

Speck Alto Adige IGP avec roquette et Parmigiano Reggiano

Speck à la roquette et copeaux de Parmigiano Reggiano

Une entrée légère et savoureuse : cette recette vous fera sûrement marquer des points auprès de vos invités !

Chips de polenta au Speck Alto Adige IGP et sauce aïoli

Chips de polenta au Speck Alto Adige IGP et sauce aïoli

Personne ne peut résister à cette collation ! Les chips à peine sorties du four, enrobées de speck du Tyrol du Sud et trempées dans la sauce aïoli, sont irrésistibles.

 

Crêpes au radicchio avec sauce au Speck Alto Adige IGP

Crêpes avec sauce au speck

Jusqu'à maintenant, vous n'avez mangé que des crêpes au chocolat ? Le moment de découvrir ce délice est arrivé ...

Speck Alto Adige IGP, roquette et parmesan accompagnés de galette de seigle

Speck Alto Adige IGP, roquette et parmesan accompagnés de galette de seigle

Il vous reste de la roquette ? Impeccable ! Avec cette recette, vous pourrez rapidement préparer un mets délicieux à apporter à la table.

Bauerntoast

Bauerntoast au Speck Alto Adige IGP

Bouchée après bouchée, les saveurs du Tyrol du Sud vous séduiront : voici une recette simple et gourmande où la pomme et le Speck Alto Adige IGP sont les protagonistes.

Saumon au melon et Speck Alto Adige IGP

Saumon au melon et speck

Des épices alpines et la légèreté méditerranéenne dans un plat unique. Le Speck Alto Adige comme vous ne l'avez jamais mangé ...