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Gnocchetti farcis au Speck Alto Adige IGP et aux pommes de terre

Gnocchettis farcis au speck du Tyrol du Sud IGP et pommes de terre : une spécialité du Tyrol du Sud, savoureuse et équilibrée.

Difficulté: Moyen

Temps de préparation: 60 min

Une recette de: Herbert Hintner

Ingrédients

Pour

4

personnes

Ingrédients

  • 150 gram de Speck Alto Adige IGP
  • 40 pâtes, gnocchetti de grande taille
  • 400 gram de pommes de terre
  • 20 gram de persil
  • 50 gram de ciboulette
  • 150 gram de sauce au beurre
  • 100 gram de fromage de montagne

Gnocchetti farcis au Speck Alto Adige IGP et aux pommes de terre

Temps de préparation 60 min

  1. Farce:
  2. Faire cuire les patates non épluchées dans de l'eau salée, les éplucher avant qu'elles refroidissent, les écraser et les laisser refroidir. Couper le Speck Alto Adige IGP en dés, hacher le persil et mélanger le tout avec les pommes de terre, saler et poivrer. Faire cuire les paccheri dans de l'eau bouillante salée, les laisser refroidir légèrement, puis les farcir avec le mélange de Speck Alto Adige IGP et pommes de terre.
  3. Présentation:
  4. Disposer les pâtes dans l'assiette, les assaisonner avec la sauce au beurre, parsemer de ciboulette et de fromage de montagne râpé, faire gratiner quelques minutes à haute température dans la partie supérieure du four.