Focaccia au Speck Alto Adige IGP

Pour les amateurs des entrées :
toujours un bon choix

Plat : Entrée
Style : moderne
Difficulté : moyenne 
Temps : 60 min + 2 heures
Une recette de : Groupe « Locanda sudtirolese »

     

Imprimer  
  Focaccia au speck



50 g de Speck Alto Adige IGP en dés
100 g de farine de blé
100 g de farine d'épeautre
7 g de levure
125 g d'eau tiède
4 g de sel
5 g de sucre
25 ml d'huile d'olive
Autres ingrédients :
Speck Alto Adige IGP coupé en tranches fines
tomates cerise datterino coupées en quatre
100 g de Speck Alto Adige IGP en dés
200 g de farine de blé
200 g de farine d'épeautre
15 g de levure
250 g d'eau tiède
8 g de sel
10 g de sucre
50 ml d'huile d'olive
Autres ingrédients :
Speck Alto Adige IGP coupé en tranches fines
tomates cerise datterino coupées en quatre
200 g de Speck Alto Adige IGP en dés 
400 g de farine de blé 
400 g de farine d'épeautre 
30 g de levure 
500 g d'eau tiède 
16 g de sel
20 g de sucre 
100 ml d'huile d'olive 
Autres ingrédients :
Speck Alto Adige IGP coupé en tranches
tomates cerise datterino coupées en quatre
 

Préparation

Faire griller légèrement les dés de Speck Alto Adige IGP dans une poêle. Verser les deux types de farine dans un récipient et creuser un trou au centre. Émietter la levure et la verser dans le trou. Ajouter un peu d'eau tiède dans la levure. Laisser reposer pendant 15 minutes à température ambiante. Ajouter au mélange le sel, le sucre, les dés de Speck Alto Adige IGP et le reste de l'eau. Pétrir le tout jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis laisser lever pendant environ 2 heures. Placer la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Avec les doigts, réaliser des petites cavités dans la pâte. Verser de l'huile d'olive sur la pâte et la faire cuire au four avec fonction vapeur à 180° pendant 25 minutes. Couper la focaccia en morceaux et la servir comme en-cas avec les tranches de Speck Alto Adige IGP et les tomates cerise.

On peut aussi ajouter à la pâte de la focaccia des herbes aromatiques finement hachées, comme du romarin ou du thym. Si votre four ne dispose pas de la fonction vapeur, placez simplement une casserole d'eau sur le fond du four.

 

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Gnocchetti farcis au Speck Alto Adige et aux pommes de terre

Gnocchetti farcis au speck

Cette recette vous permettra de conquérir tous les amateurs de pâtes : les gnocchetti italiens se marient parfaitement au Speck Alto Adige et au fromage de montagne.

Boulettes de fromage et Speck Alto Adige IGP

Boulettes de fromage et Speck Alto Adige IGP

Ces amuse-bouches ronds, crémeux et épicés disparaissent en une seule bouchée.

 

Pâtes aux épinards et au Speck Alto Adige IGP

Pâtes aux épinards et au lard

Des épinards qui changent. Essayez cette recette saine et savoureuse à base de pâtes, de Speck Alto Adige et de filet d'omble chevalier.

Crème brulée à la sauce aux pruneaux et Speck Alto Adige IGP

Crème brulée à la sauce aux pruneaux et Speck Alto Adige IGP

Si expérimenter de nouvelles saveurs vous enthousiasme, cette recette créative est parfaite pour rompre avec la routine.

Pizza au Speck Alto Adige IGP, brie, artichauts et noix

Spätzle au Speck Alto Adige IGP et sauce au fromage

Fromage français et artichauts italiens, accompagnés avec du Speck Alto Adige IGP et des noix : un plat incontournable !

 

Tartelettes salées au Speck Alto Adige IGP et fromage de chèvre

Tartelettes salées au Speck Alto Adige IGP et fromage de chèvre

Ces tartes élégantes ajouteront une touche d’élégance à votre menu.

 

Toast à la poêle avec garniture de pommes au four et Speck Alto Adige IGP

Toast à la poêle avec garniture de pommes au four et Speck Alto Adige IGP

Recette idéale pour tous ceux qui souhaitent se faire dorloter avec un brunch du dimanche exclusif !

Gnocchi de pommes de terre avec sauce au Speck Alto Adige IGP

Gnocchi de pommes de terre au speck

Prêts pour un plat de gnocchetti classiques à l'italienne ? Ne manquez pas une des recettes les plus appréciées, avec des gnocchi de pommes de terre et une sauce au Speck Alto Adige.

Pain Speck Alto Adige IGP

Spätzle au Speck Alto Adige IGP et sauce au fromage

Pain traditionnel farci au Speck Alto Adige IGP : il excite les papilles dès la première bouchée!

 

Œuf poché au Speck Alto Adige

Œuf poché au speck

Tout le monde est capable de préparer un œuf au plat : pourquoi ne pas essayer l'œuf poché ? Avec de la crème de chou-fleur et du Speck Alto Adige grillé : un régal !