Südtiroler Speckfocaccia
Italienische Antipasti, ideal für die Feier, als Snack zwischendurch oder als Vorspeise. Genieße unsere Speckfoccacia.
Schwierigkeit: Mittel
Vorbereitungszeit: 60 min
Ein Rezept von: Gruppe „Südtiroler Gasthaus“
Zutaten
Reicht für
2
Personen
Zutaten
- 50 gram Südtiroler Speck g.g.A. (in feine Würfel geschnitten)
- 100 gram Weizenmehl
- 100 gram Dinkelmehl
- 7 gram Hefe
- 125 gram lauwarmes Wasser
- 4 gram Salz
- 5 gram Zucker
- 25 ml Olivenöl
Weiteres
- Südtiroler Speck g.g.A. (in Scheiben geschnitten) nach Geschmack
- Datteltomaten (geviertelt) nach Geschmack
Südtiroler Speckfocaccia
Vorbereitungszeit 60 min
- Speckwürfel in einer Pfanne leicht anbraten. Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe zerbröseln und in die Mehlmulde geben. Etwas lauwarmes Wasser mit der Hefe verrühren. 15 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. Salz, Zucker, Speckwürfel und das restliche Wasser zum Teigansatz geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und ungefähr 2 Stunden gehen lassen. Teig mit den Händen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit dem Finger kleine Mulden in den Teig machen. Teig mit Olivenöl beträufeln und im Backofen mit Dampffunktion bei 180 Grad 25 Minuten backen. Die Focaccia in Stücke schneiden und zusammen mit Speckscheiben und Datteltomaten als Marende servieren.
- Tipp: Sie können in den Focacciateig auch feingehackte Kräuter geben, zum Beispiel Rosmarin oder Thymian. Wenn Sie keinen Backofen mit Dampffunktion haben, stellen Sie einfach einen kleinen Topf mit Wasser auf den Boden des Ofens.