Südtiroler Speck Konsortium –
Qualität und Schutz

Zusammenschluss der Hersteller

Die Schutzvereinigung, genannt „Südtiroler Speck Consortium“, wurde 1992 von 17 Produzenten mit Sitz in der Handelskammer Bozen gegründet. Bereits 1980 hatten vier Südtiroler Hersteller eine Vereinigung ins Leben gerufen, um sich vor unkontrollierten Produkten zu schützen. Der Erfolg blieb nicht aus. 1996 erhielt der Südtiroler Speck von der EU die geschützte geografische Angabe zugesprochen. 2003 wurde das Südtiroler Speck Consortium vom italienischen Ministerium für Forst- und Landwirtschaft offiziell gemäß Gesetz 526/99 als Schutzkonsortium anerkannt. Heute vertritt die Schutzvereinigung die Interessen von 29 Speckherstellern in Südtirol.

Zu den Aufgaben des Südtiroler Speck Consortiums gehören die Qualitätspolitik, der Schutz der Marke und die Durchführung von Werbemaßnahmen, welche von den Richtlinien der EU (Reg. 510/2006), des Staates (Gesetz 526/99) und der Autonomen Provinz Bozen geregelt werden. Oberstes Ziel des Konsortiums ist es, die Qualität vom Südtiroler Speck g.g.A. zu sichern und das Vertrauen der Verbraucher in das Produkt immer weiter zu steigern.

Zur Bewältigung dieser Aufgaben arbeitet das Südtiroler Speck Consortium eng mit verschiedenen Institutionen auf lokaler und nationaler Ebene zusammen: der Autonomen Provinz Bozen, dem Ministerium für Forst- und Landwirtschaft, dem unabhängigen Kontrollinstitut Istituto Nord Est Qualità (INEQ) und der IDM Südtirol.

 
StoryGeschichte Konsortium: die wichtigsten Etappen  
Das Südtiroler Speck Consortium wurde 1992 gegründet und hat sich in folgenden Etappen bis heute weiterentwickelt:

2014 - Mit der Firma Raich Speck gibt es erstmals 30 Produzenten von Südtiroler Speck.
2013 - In Italien, Deutschland, Österreich und Tschechien startet eine 3-jährige Informationskampagne.
2017 - In USA und Kanada startet eine 3-jährige Informationskampagne mit den Produkten Asiago g.U. und Pecorino Romano g.U.
2016 - Der Südtiroler Speck g.g.A. erhält als einer der ersten Fleisch- und Wurstwaren Italiens eine eigene Briefmarke.
2013 - In Italien, Deutschland, Österreich und Tschechien startet eine 3-jährige Informationskampagne mit dem Stilfser Käse g.U. und dem Südtiroler Apfel g.g.A.
2013 - Franz Senfter übergibt nach 20 Jahren Präsidentschaft das Amt an Andreas Moser.
2007 - In Italien, Deutschland, Polen und Tschechien startet eine 3-jährige Informationskampagne mit dem Südtiroler Apfel g.g.A. und den Südtirolern DOC-Weinen.
2006 - Erste Werbemaßnahmen werden in den USA gesetzt.
2004 - Die Vermarktung des Südtiroler Specks in den USA wird genehmigt.
2003 - Das italienische Ministerium für Forst- und Landwirtschaft erkennt das Consortium als Schutzkonsortium an.
2000 - Die ersten TV-Kampagnen in Italien und Deutschland werden ausgestrahlt.
1999 - Das erste Speckfest wird organisiert.
1999 - Das unabhängige Kontrollinstitut INEQ wird mit der Durchführung der Kontrollen beauftragt.
1999 - Es wird eine eigene Consortiums-Marke zur besseren Identifikation des Produktes eingeführt.
1997 - Das Consortium erhält eine eigene Geschäftsführung.
1996 - Dem Südtiroler Speck wird das EU-Qualitätssiegel „geschützte geografische Angabe“ (g.g.A.) verliehen.
1992 - Insgesamt 17 Produzenten gründen das Südtiroler Speck Consortium mit Sitz in der Handelskammer Bozen.
AufgabenDie Aufgaben des Südtiroler Speck Consortiums  
Die Qualität des Südtiroler Speck g.g.A. schützen und fördern.
Die Schutzvereinigung „Südtiroler Speck Consortium“ hat die Aufgabe, die Qualität des Südtiroler Speck g.g.A. zu schützen und zu fördern. Das geschieht durch drei wichtige Funktionen:
 

Qualitätspolitik
Das Südtiroler Speck Consortium definiert die Qualitätskriterien für alle Herstellungsschritte und überwacht die von der Europäischen Union vorgesehen Produktionstechniken. Dadurch werden Ursprung und Qualität garantiert.
 

Markenschutz
Die Marke ist Qualitätsgarant für den Südtiroler Speck g.g.A. Das Schutzkonsortium überwacht den Markt und die korrekte Verwendung der Marke „Südtiroler Speck g.g.A.“. Bei missbräuchlicher Verwendung werden gegebenenfalls gerichtliche Maßnahmen ergriffen.
 

Werbemaßnahmen
Das Südtiroler Speck Consortium führt eine breite Palette an Werbemaßnahmen durch: Printkampagnen, TV- und Radiospots, Verkaufsförderungsaktionen, PR-Maßnahmen und Teilnahme an Fachmessen und Veranstaltungen.

MitarbeiterMitarbeiter  
Matthias Messner Matthias Messner  
Leitung
Tel. +39 0471 300 381
Fax +39 0471 302 091
m.messner@speck.it
Katrin Rottensteiner Katrin Rottensteiner  
Verwaltung und Mitgliederbetreuung
Tel. +39 0471 300 381
Fax +39 0471 302 091
k.rottensteiner@speck.it