Südtiroler Speckakademie

Was Sie schon immer über den Südtiroler Speck wissen wollten

Speckliebhaber aufgepasst: Rund um den Südtiroler Speck g.g.A. organisiert die Südtiroler Weinakademie in Zusammenarbeit mit dem Südtiroler Speck Konsortium lehrreiche und interessante Ausbildungen. Wussten Sie zum Beispiel, dass neben Rotweinen auch bestimmte Weißweine optimal zum würzigen Speck passen, welche raffinierten Speck-Käse-Kombinationen es gibt oder wie sich die Specksorten voneinander unterscheiden? Nein? Dann sind die Kurse rund um Südtirols würzigste Delikatesse genau das Richtige für Sie.

zu den Kursen  

Südtiroler Speckakademie
 
   
Speck & Wein Speck & Wein  

Speck und Wein: Eine Kombination, die in der Zwischenzeit sehr bekannt geworden ist. Im Rahmen dieser Fortbildung können Sie Ihren Horizont erweitern und herausfinden, wie gut die Südtiroler Speck g.g.A.-Varianten mit Rotweinen und Weißweinen aus Südtirol harmonieren. Für die richtigen Kombinationen braucht es ein breites Wissen und Erfahrung. Paolo Tezzele begleitet Sie bei der Verkostung von unterschiedlichen Kombinationen von Südtiroler Speck g.g.A. und Südtiroler Weinen.

 

Zielgruppe:
Einsteiger, Speckliebhaber, Weinliebhaber

 

Dauer: 2 Stunden

 

Uhrzeit: jeweils von 18:30 bis 20:30 Uhr

 

Preis: 40,- €

 

Mind. Teilnehmer: 6

 

Veranstaltungen und Termine:
23.09.2021, Bildungshaus Kloster Neustift, Brixen

Speck ABCSpeck ABC  

Erfahren Sie alles zu den einzelnen Produktionsschritten vom Südtiroler Speck g.g.A.: Nach dem theoretischen Teil folgt eine Führung durch eine Produktionsstätte. Abschließend haben Sie die Möglichkeit unterschiedliche Südtiroler Speck g.g.A.-Varianten zu verkosten, ganz nach dem Motto „Speck ist nicht gleich Speck“. Jetzt diese Möglichkeit nutzen und Wissen zum Südtiroler Speck g.g.A. aufbauen.

 

Zielgruppe:
Einsteiger, Interessierte, Speckliebhaber

 

Dauer: 2,5 Stunden

 

Uhrzeit: jeweils von 18:30 bis 21:00 Uhr

 

Preis: 40,- €

 

Mind. Teilnehmer: 5

 

Veranstaltungsorte und Termine:
10.11.2021, Südtiroler Speck Produzenten

KochworkshopKochworkshop  

Luis Agostini, der erfahrene Küchenchef, koch mit Ihnen zusammen ein ganz spezielles Weihnachtsmenü mit Südtiroler Speck g.g.A. Lassen Sie sich überraschen von einzigartigen Kombinationen und erfahren Sie dabei wie vielseitig der Südtiroler Speck in der Küche ist. Genießen Sie zum Abschluss das gemeinsam zubereitete Menü.

 

Zielgruppe:
Mitarbeiter von Gastronomiebetrieben, Einsteiger, Interessierte, Speckliebhaber, Kochbegeisterte

 

Dauer: 3 Stunden

 

Uhrzeit: 18:30 – 21:30 Uhr

 

Preis: 90,- €

 

Mind. Teilnehmer: 7

 

Veranstaltungsorte und Termine:
01.12.2021, Condito, Bozen

 

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