Südtiroler Speckakademie

Was Sie schon immer über den Südtiroler Speck wissen wollten

Speckliebhaber aufgepasst: Rund um den Südtiroler Speck g.g.A. organisiert die Südtiroler Weinakademie in Zusammenarbeit mit dem Südtiroler Speck Konsortium lehrreiche und interessante Ausbildungen. Wussten Sie zum Beispiel, dass neben Rotweinen auch bestimmte Weißweine optimal zum würzigen Speck passen, welche raffinierten Speck-Käse-Kombinationen es gibt oder wie sich die Specksorten voneinander unterscheiden? Nein? Dann sind die Kurse rund um Südtirols würzigste Delikatesse genau das Richtige für Sie.

zu den Kursen  

Südtiroler Speckakademie
Diplom SpeckakademieDiplom Speck-Expert  

Zielgruppe:
Leiter und Mitarbeiter von Gastronomiebetrieben, Einsteiger, Interessierte, Speckliebhaber

 

Termine und Themenschwerpunkte:
08.05.2020, Speckherstellung in Südtirol
15.05.2020, Moderne Speckproduktion
22.05.2020, Südtiroler Bauernspeck
29.05.2020, Südtiroler Speck in der Küche und Abschlussprüfung mit Diplomverleihung

 

Uhrzeit: jeweils von 09:00 bis 17:00 Uhr

 

Dauer: 4 Ausbildungstage

 

Preis: 300,- €

 
Speck ABCSpeck ABC  

Zielgruppe:
Leiter und Mitarbeiter von Gastronomiebetrieben, Einsteiger, Interessierte, Speckliebhaber

 

Termine und Veranstaltungsorte:
20.11.2019, Vontavon, Brixen
01.04.2020, Austragungsort folgt

 

Uhrzeit: jeweils von 18:30 bis 21:30 Uhr

 

Dauer: 3 Stunden

 

Preis: 30,- €

 

Vortragende: Produzenten von Südtiroler Speck g.g.A.

Speck & Wein Speck & Wein  

Zielgruppe:
Einsteiger, Speckliebhaber, Weinliebhaber

 

Termine und Veranstaltungsorte:
04.09.2019, Winecenter, Kaltern
29.04.2020, Austragungsort folgt
24.09.2020, Bildungshaus Kloster Neustift

 

Uhrzeit: jeweils von 18:30 bis 21:00 Uhr

 

Dauer: 2,5 Stunden

 

Preis: 50,- €

 

Vortragende: Weinsommelier Paolo Tezzele

Speck & KäseSpeck & Käse  

Zielgruppe:
Einsteiger, Interessierte, Speckliebhaber, Käseliebhaber

 

Termin und Veranstaltungsort:
09.10.2019, Genussbunker, St. Lorenzen

 

Uhrzeit: von 18:00 bis 20:00 Uhr

 

Dauer: 2 Stunden

 

Preis: 50,- €

 

Vortragende: Käsemeister Hubert Stockner