Südtiroler Speckakademie

Was Sie schon immer über den Südtiroler Speck wissen wollten

Speckliebhaber aufgepasst: Rund um den Südtiroler Speck g.g.A. organisiert die Südtiroler Weinakademie in Zusammenarbeit mit dem Südtiroler Speck Konsortium lehrreiche und interessante Ausbildungen. Wussten Sie zum Beispiel, dass neben Rotweinen auch bestimmte Weißweine optimal zum würzigen Speck passen, welche raffinierten Speck-Käse-Kombinationen es gibt oder wie sich die Specksorten voneinander unterscheiden? Nein? Dann sind die Kurse rund um Südtirols würzigste Delikatesse genau das Richtige für Sie.

zu den Kursen  

Südtiroler Speckakademie
Diplom SpeckakademieDiplom Speck-Expert  

Zielgruppe:
Leiter und Mitarbeiter von Gastronomiebetrieben, Einsteiger, Interessierte, Speckliebhaber

 

Termine und Themenschwerpunkte:
03.05.2019, Speckherstellung in Südtirol
10.05.2019, Moderne Speckproduktion
17.05.2019, Südtiroler Bauernspeck
24.05.2019, Südtiroler Speck in der Küche
25.05.2019, Abschlussprüfung und Diplomverleihung

 

Uhrzeit: jeweils von 09:00 bis 17:00 Uhr

 

Dauer: 5 Tage (4 Ausbildungstage und 1 Prüfungstag)

 

Preis: 300,- €

 

Vortragende: Produzenten von Südtiroler Speck g.g.A., Franz Blaas, Lukas Spada, Paolo Tezzele, Matthias Messner

Speck ABCSpeck ABC  

Zielgruppe:
Leiter und Mitarbeiter von Gastronomiebetrieben, Einsteiger, Interessierte, Speckliebhaber

 

Termine und Veranstaltungsorte:
20.03.2019, Moser Speck, Naturns
28.05.2019, G. Pfitscher, Burgstall
20.11.2019, Vontavon, Brixen

 

Uhrzeit: jeweils von 18:30 bis 21:30 Uhr

 

Dauer: 3 Stunden

 

Preis: 30,- €

 

Vortragende: Produzenten von Südtiroler Speck g.g.A.

Speck & Wein Speck & Wein  

Zielgruppe:
Einsteiger, Speckliebhaber, Weinliebhaber

 

Termine und Veranstaltungsorte:
15.05.2019, Eisacktaler Kellerei, Klausen
04.09.2019, Winecenter Kaltern, Kaltern

 

Uhrzeit: jeweils von 18:30 bis 21:00 Uhr

 

Dauer: 2,5 Stunden

 

Preis: 50,- €

 

Vortragende: Weinsommelier Paolo Tezzele

Speck & BierSpeck & Bier  

Zielgruppe:
Einsteiger, Interessierte, Speckliebhaber, Bierliebhaber

 

Termin und Veranstaltungsort: 05.06.2019, Batzenhäusl, Bozen

 

Uhrzeit: von 18:30 bis 20:30 Uhr

 

Dauer: 2 Stunden

 

Preis: 50,- €

 

Vortragende: Braumeister der Hausbrauerei Batzenhäusl

Speck & KäseSpeck & Käse  

Zielgruppe:
Einsteiger, Interessierte, Speckliebhaber, Käseliebhaber

 

Termin und Veranstaltungsort: 09.10.2019, Genussbunker, St. Lorenzen

 

Uhrzeit: von 18:00 bis 20:00 Uhr

 

Dauer: 2 Stunden

 

Preis: 50,- €

 

Vortragende: Käsemeister Hubert Stockner