Speck
Typisch Speck, typisch Südtirol
Geschmackvoller Hauptdarsteller
Rezepte

Südtiroler Speck

SEIT GENERATIONEN NACH ALTEM FAMILIENREZEPT GERÄUCHERT

Der Südtiroler Speck g.g.A. verdankt seinen typischen Geschmack vor allem seiner Herkunft Südtirol. Hier treffen die alpenländische und mediterrane Kultur in einzigartiger Weise aufeinander, und nur hier sorgt die Natur für ein ganz spezielles Klima mit viel Sonne und sauberer Luft. Südtirol – kleines Land, großer Genuss mit über 300 Sonnentagen im Jahr. In der nördlichsten Provinz in Italien trifft mediterranes Klima auf alpine Landschaften und urige Gemütlichkeit. In wunderschöner Bergkulisse produzieren die Südtiroler schon seit Jahrzehnten ihren typischen Schinken und zelebrieren eine wahre Speck-Kultur.

Rund um den Speck

Überraschend vielseitig ...

Südtiroler Speck g.g.A. ist die Garantie für höchste Qualität und Authentizität
20° Diese Temperatur darf der Rauch beim Räuchern nicht überschreiten
1.200 n. Chr. Dieses Datum gilt als erstes dokumentiertes Zeugnis über die Speckproduktion in Südtirol
29autorisierte Speckhersteller gibt es in Südtirol
22 Wochen beträgt die durchschnittliche Reifungsdauer
max. 5%Salz darf im Endprodukt
enthalten sein
20 Jahre GütesiegelSeit 1996 wird das Herstellungsverfahren geschützt
Streng gehütetist die genaue Gewürzabstimmung. Enthalten sind auf alle Fälle: Rosmarin, Lorbeer, Wachholder, Salz & Pfeffer

SPECKtakulär

Einfach nachkochen ...

Speckknödel

Speckknödel

Der absolute Klassiker in der Südtiroler Traditionsküche: Speckknödel made in Südtirol! Entdecken Sie hier das Originalrezept!

Gratinierte Radicchio-Speck-Lasagnette

Gratinierte Radicchio-Speck-Lasagnette

Radicchio ist nicht nur gesund, sondern in Kombi mit echtem Südtiroler Speck ein echtes kulinarisches Erlebnis!

Polenta im Speckmantel auf Peperonata

Polenta im Speckmantel auf Peperonata

So haben Sie den guten alten „Plente“ noch nie genossen: Eingehüllt im neumodischen Speckmantel, macht er ordentlich was her …

Kohlrabi-Carpaccio mit Speck und Parmesan

Kohlrabi-Carpaccio mit Speck und Parmesan

Leicht bekömmlich, einfach und lecker: Begeistern Sie Gaumen und/oder Gäste mit diesem Gericht!

Südtiroler Speck Burger

Südtiroler Speck Burger

Sparen Sie sich den Besuch im Fast-Food-Laden und kreieren Sie lieber Ihren eigenen, specktastischen Burger! Mhmm …

Gerstenrisotto mit Speck, Äpfeln und Käse

Gerstenrisotto mit Speck, Äpfeln und Käse

So simpel, so köstlich: Mit Äpfeln, Speck und Käse peppen Sie Ihren Risotto auf und verleihen ihm das gewisse Etwas.

Südtiroler Carbonara

Südtiroler Carbonara

Nudelliebhaber aufgepasst: Mit dieser Südtiroler Carbonara kann man nix falsch machen.

Schlutzer mit Speck veredelt auf frischem Salat

Schlutzer mit Speck veredelt auf frischem Salat

Gefüllte Teigtaschen, gebratener Speck, frischer Blattsalat: Die herzhafte Vorspeise für zwischendurch!

Rindstagliata im Speckmantel auf glasiertem Radicchio und Rohrkartoffel

Rindstagliata im Speckmantel

Ein Rezept für Genießer & Gourmets und alle die es noch werden wollen!

Speck-Zwiebel-Kuchen

Speck-Zwiebel-Kuchen

Wer es gerne herzhaft mag, der sollte einmal die Südtiroler „Quiche Lorraine“ ausprobieren.

News & Aktuelles

Jetzt lesen …

10.10.2017 Erste Fleischboutique in Meran eröffnet

Eröffnung

Seit über 40 Jahren stellt Kofler Delikatessen Südtiroler Speck g.g.A. und Wurstwaren nach überliefertem Rezept her ...

20.09.2017 Das Südtiroler Speckfest

Speckfest

Am 30. September und 1. Oktober von 10 bis 18 Uhr findet in St. Magdalena die Jubiläumsausgabe des Südtiroler Speckfests statt. Bei der Veranstaltung rund um das ...

15.09.2017 Neue Speckseite

Die neue Webseite www.speck.it

Tausende Besucher pro Jahr besuchen die offizielle Webseite des Südtiroler Speck, um sich Inspiration für raffinierte Kochrezepte und nützliches Wissen rund um das regionale ...

03.08.2017 Genussreigen unterm Sternenhimmel

Genussreigen unterm Sternenhimmel

Die Sterne funkeln am Bozner Nachthimmel, während die Winzer zur Kostprobe an ihre gut besuchten Stände laden. Auch dieses Jahr ist ...

18.07.2017 Traditionelle Delikatesse

Begehrte Delikatesse

Es gibt ihn nur in begrenzten Mengen und ausgewählte Metzgereien führen ihn im Sortiment: der Südtiroler Bauernspeck. Genauso wie bei seinem großen Bruder, dem Südtiroler ...

11.07.2017 Der perfekte Wandertag

Der perfekte Wandertag

Die Wanderung auf dem Adolf-Munkel-Weg zu Füßen der Villnösser Geislerspitzen zählt zu den beliebtesten Wanderungen in den Dolomiten. Farbenfrohe Alpenpflanzen blitzen zwischen ...

20.06.2017 Begehrtes Prädikat

Begehrtes Prädikat

Nur die besten europäischen Regionalprodukte, deren Herkunft und traditionelle Herstellung garantiert sind, dürfen das Gütesiegel g.g.A. (geschützte geographische Angabe) tragen ...

18.05.2017 Südtiroler Wineparty im Laurin

Südtiroler Wineparty im Laurin

Am 26. Mai klingen mit regionalen Spitzenweinen gefüllte Gläser zu rockiger Live-Musik und heiteren Stimmen: Als Event des Jahres ...

16.05.2017 Zwei, die sich gut vertragen

Zwei, die sich gut vertragen

Südtiroler Speck g.g.A. ist bekannt für seinen unverwechselbaren, würzigen Geschmack, sein mildes Räucheraroma und seine hervorragende Qualität. Die Honigmelone zeichnet sich durch ...