Zum Hauptinhalt springen Zu den Zutaten springen Zu den Anleitungen springen

Kohlrabi-Carpaccio mit Südtiroler Speck g.g.A. und Parmesan

Frisches Kohlrabi-Carpaccio mit Südtiroler Speck und Parmesan – eine leichte Vorspeise, die alpine und mediterrane Aromen vereint.

Schwierigkeit: Leicht

Vorbereitungszeit: 15 min

Kochzeit: 0 min

Ein Rezept von: Südtiroler Speck Konsortium

Zutaten

Reicht für

4

Personen

Zutaten

  • 2 Kohlrabi
  • 200 gram Südtiroler Speck g.g.A. in feinen Streifen geschnitten
  • 100 gram Parmesankäse gehobelt
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl nach Geschmack

Kohlrabi-Carpaccio mit Südtiroler Speck g.g.A. und Parmesan

Vorbereitungszeit 15 min

  1. Den Kohlrabi schälen und (wenn möglich) mit einer Aufschnittmaschine in feine Scheiben schneiden, auf einem Teller verteilen, mit den Speckstreifen und Parmesankäse belegen und anschließend mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken. 
  2. Nach Belieben kann der Kohlrabi-Carpaccio mit Balsamico-Essig garniert werden.