Kohlrabi-Carpaccio mit Südtiroler Speck g.g.A. und Parmesan

Frisches Kohlrabi-Carpaccio mit Südtiroler Speck und Parmesan – eine leichte Vorspeise, die alpine und mediterrane Aromen vereint.

Schwierigkeit: Leicht

Vorbereitungszeit: 15 min

Ein Rezept von: Südtiroler Speck Konsortium

Zutaten

Reicht für

Personen

Vorbereitungszeit 15 min

Den Kohlrabi schälen und (wenn möglich) mit einer Aufschnittmaschine in feine Scheiben schneiden, auf einem Teller verteilen, mit den Speckstreifen und Parmesankäse belegen und anschließend mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.
Nach Belieben kann der Kohlrabi-Carpaccio mit Balsamico-Essig garniert werden.