Datenschutzerklärung
Version 1.1 | Stand: 27.03.2026
Im folgenden Abschnitt finden Sie Informationen zum Umgang mit Ihren personenbezogenen Daten, welche während Ihrer Navigation auf der Website und bei der Nutzung der von uns angebotenen Dienste erhoben werden. Die Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten erfolgt stets nach den Grundsätzen der Rechtmäßigkeit, Fairness und Transparenz unter Berücksichtigung aller geltenden Vorschriften und gemäß EU- Verordnung 2016/679 (DSGVO/GDPR).
1. Verantwortlicher für die Datenverarbeitung
Südtiroler Speck Konsortium
Lauben 71, I-39100 Bozen | Südtirol / Italien
Tel.: +39 0471 300 381 | Fax: +39 0471 302 091
E-Mail: info@speck.it | MwSt.-Nr.: IT01468880214
Bei Fragen zum Datenschutz können Sie sich jederzeit an uns wenden.
2. Datenschutzbeauftragter (Data Protection Officer gem. Art. 37 DSGVO)
RA Gianluigi Muscas
Dentons Europe Studio Legale Tributario
Piazza degli Affari 1, 20123 Mailand
E-Mail: Gianluigi.Muscas@dentons.com,
PEC-Mail: gianluigi.muscas@milano.pecavvocati.it
3. Kategorien verarbeiteter personenbezogener Daten
Das Südtiroler Speck Konsortium verarbeitet folgende Kategorien personenbezogener Daten (nicht abschließend):
- Identifikationsdaten: Name, Vorname, Anrede
- Kontaktdaten: E-Mail-Adresse, Telefonnummer, Postanschrift
- Technische Daten: IP-Adresse, Browsertyp und -version, Betriebssystem, Referrer-URL, Datum und Uhrzeit des Zugriffs
- Kommunikationsdaten: Inhalte von Anfragen über das Kontaktformular
- Einwilligungsdaten: Zeitstempel und Art der erteilten oder widerrufenen Einwilligungen
Es werden ausschließlich gewöhnliche personenbezogene Daten verarbeitet. Eine Verarbeitung besonderer Kategorien von Daten (Art. 9 DSGVO) findet nicht statt.
4. Zwecke der Datenverarbeitung, Rechtsgrundlagen und Aufbewahrungsfristen
Die Verarbeitung personenbezogener Daten erfolgt zu den nachfolgend aufgeführten Zwecken. Für jeden Zweck ist die jeweilige Rechtsgrundlage gemäß Art. 6 DSGVO sowie die entsprechende Aufbewahrungsfrist angegeben.
a) Betrieb und Sicherheit der Website (Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO – Berechtigtes Interesse): Beim Aufruf der Website werden technische Verbindungsdaten (IP-Adresse, Browserdaten, Zeitstempel) automatisch in Server-Logfiles erfasst. Dies dient der Gewährleistung der Systemsicherheit, Fehlerbehebung und Analyse von Missbrauch. Die Daten werden für maximal 30 Tage gespeichert und anschließend gelöscht.
b) Bearbeitung von Kontakt- und Informationsanfragen (Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO – Vertragserfüllung / vorvertragliche Maßnahmen): Daten, die Sie über das Kontaktformular übermitteln, werden ausschließlich zur Bearbeitung Ihrer Anfrage verwendet. Die Bereitstellung der als Pflichtfelder markierten Daten ist für die Bearbeitung der Anfrage erforderlich; ohne diese können wir Ihnen nicht antworten. Optionale Felder können freiwillig ausgefüllt werden. Die Daten werden nach Abschluss der Bearbeitung und Ablauf etwaiger gesetzlicher Aufbewahrungspflichten gelöscht.
c) Newsletter und Marketing-Kommunikation (Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO – Einwilligung): Mit Ihrer ausdrücklichen Einwilligung versenden wir Ihnen den Newsletter mit Informationen über den Südtiroler Speck g.g.A., Rezepte, Events und Neuigkeiten. Die Anmeldung erfolgt im Double-Opt-In- Verfahren; Zeitpunkt und Bestätigung der Anmeldung werden protokolliert. Die Daten werden für die Dauer des Newsletter-Abonnements gespeichert. Die Bereitstellung dieser Daten ist freiwillig; ohne Einwilligung können wir Ihnen keinen Newsletter zusenden. Sie können Ihre Einwilligung jederzeit mit Wirkung für die Zukunft widerrufen, z.B. über den Abmelde-Link im Newsletter oder per E-Mail an info@speck.it.
d) Profilierung und personalisierte Werbung (Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO – Einwilligung): Mit Ihrer gesonderten Einwilligung analysieren wir Ihr Nutzungsverhalten auf der Website, um Ihnen auf Ihre Interessen zugeschnittene Informationen und Werbung zukommen zu lassen. Die Bereitstellung dieser Daten ist freiwillig. Die Profilierungsdaten werden für maximal 12 Monate ab Erteilung der Einwilligung gespeichert. Nach Ablauf dieser Frist werden die Daten gelöscht bzw. anonymisiert. Sie können Ihre Einwilligung jederzeit widerrufen (siehe Abschnitt 8).
e) Anmeldung zu Events und Kursen, Kauf von Kurstickets (Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO – Vertragserfüllung): Bei der Anmeldung zu kostenlosen Veranstaltungen sowie beim kostenpflichtigen Erwerb von Kurstickets (z.B. Speckakademie, Seminare) werden Ihre Daten zur Durchführung und Abwicklung des Vertrags verarbeitet. Pflichtfelder sind als solche gekennzeichnet. Für die Zahlungsabwicklung kostenpflichtiger Kurse setzen wir den Zahlungsdienstleister Stripe ein (siehe Abschnitt 11). Buchhalterisch relevante Daten werden gemäß den gesetzlichen Aufbewahrungsfristen (in Italien max. 10 Jahre) gespeichert.
f) Erfüllung gesetzlicher Pflichten (Art. 6 Abs. 1 lit. c DSGVO – Rechtliche Verpflichtung): Soweit dies gesetzlich vorgeschrieben ist (z.B. steuer- und handelsrechtliche Aufbewahrungspflichten), verarbeiten wir Ihre Daten zur Erfüllung dieser Pflichten. Die Aufbewahrungsfristen richten sich nach den anwendbaren gesetzlichen Vorschriften (in Italien i.d.R. 10 Jahre gemäß Steuer- und Handelsrecht).
5. Automatisierte Entscheidungsfindung und Profilierung (Art. 22 DSGVO)
Das Südtiroler Speck Konsortium trifft keine ausschließlich auf einer automatisierten Verarbeitung – einschließlich Profiling – beruhenden Entscheidungen, die Ihnen gegenüber rechtliche Wirkung entfalten oder Sie in ähnlicher Weise erheblich beeinträchtigen.
Sofern Sie Ihre Einwilligung zur Profilierung erteilt haben (vgl. Abschnitt 4d), erfolgt diese ausschließlich zu Zwecken der personalisierten Kommunikation und Werbung. Die Ergebnisse dieser Analyse haben keine rechtlich bindenden Auswirkungen auf Sie. Sie können der Profilierung jederzeit widersprechen (vgl. Abschnitt 8).
6. Empfänger der Daten und Datenweitergabe
Ihre personenbezogenen Daten können folgenden Kategorien von Empfängern zugänglich gemacht werden:
a) Internes Personal (Art. 29 DSGVO): Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter des Südtiroler Speck Konsortiums, die für die Datenverarbeitung autorisiert sind, sowie ggf. Systemadministratoren, soweit dies für ihre Aufgaben erforderlich ist.
b) Auftragsverarbeiter (Art. 28 DSGVO): Externe Dienstleister, die in unserem Auftrag tätig sind und mit denen ein Auftragsverarbeitungsvertrag abgeschlossen wurde, darunter IT-Dienstleister, Hosting-Provider, Newsletter-Versanddienstleister, Webanalyse-Anbieter (z.B. Google Analytics), Marketing-Plattformen sowie der Zahlungsdienstleister Stripe. Eine aktuelle Liste der Auftragsverarbeiter ist auf Anfrage erhältlich.
c) Eigenständige Verantwortliche: Kreditinstitute (zur Zahlungsabwicklung), Steuer- und Rechtsberater, Gerichte und Handelskammern, sowie öffentliche Behörden – soweit dies zur Erfüllung gesetzlicher Pflichten erforderlich ist. Diese Empfänger handeln als eigenständige Verantwortliche im Sinne des Art. 4 Nr. 7 DSGVO.
Eine Verbreitung Ihrer Daten an Unbefugte oder eine Weitergabe zu anderen als den genannten Zwecken findet nicht statt.
7. Datenübertragung in Drittländer (Art. 44 ff. DSGVO)
Im Rahmen des Einsatzes von Drittanbieter-Diensten (insbesondere Google Analytics, Google AdWords, YouTube, Facebook, Stripe) können Ihre Daten in Länder außerhalb der Europäischen Union oder des Europäischen Wirtschaftsraums (EWR) – insbesondere in die USA – übertragen werden.
Diese Übermittlungen erfolgen auf Basis geeigneter Garantien gemäß Art. 46 DSGVO, insbesondere durch:
- EU-Standardvertragsklauseln (SCC) gemäß Durchführungsbeschluss der Kommission
- Angemessenheitsbeschlüsse der Europäischen Kommission (soweit vorhanden)
- Zertifizierung nach dem EU-US Data Privacy Framework (soweit zutreffend)
Detaillierte Informationen zu den eingesetzten Diensten und den jeweiligen Garantien finden Sie in den Datenschutzerklärungen der entsprechenden Anbieter.
8. Rechte der betroffenen Personen (Art. 15–21 DSGVO)
Sie haben gegenüber dem Südtiroler Speck Konsortium folgende Rechte:
- Recht auf Auskunft (Art. 15 DSGVO): Sie können Bestätigung und Auskunft über die Verarbeitung Ihrer Daten verlangen.
- Recht auf Berichtigung (Art. 16 DSGVO): Sie können die Berichtigung unrichtiger oder Vervollständigung unvollständiger Daten verlangen.
- Recht auf Löschung (Art. 17 DSGVO): Sie können die Löschung Ihrer Daten verlangen, sofern keine gesetzliche Aufbewahrungspflicht entgegensteht.
- Recht auf Einschränkung (Art. 18 DSGVO): Sie können die Einschränkung der Verarbeitung unter den gesetzlich vorgesehenen Voraussetzungen verlangen.
- Recht auf Datenübertragbarkeit (Art. 20 DSGVO): Sie können Ihre Daten in einem strukturierten, maschinenlesbaren Format erhalten oder deren Übermittlung an einen anderen Verantwortlichen verlangen.
- Widerspruchsrecht (Art. 21 DSGVO): Sie können der Verarbeitung Ihrer Daten, die auf Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO (berechtigtes Interesse) beruht, jederzeit widersprechen, einschließlich einer darauf gestützten Profilierung.
- Recht auf Widerruf der Einwilligung (Art. 7 Abs. 3 DSGVO): Eine erteilte Einwilligung können Sie jederzeit mit Wirkung für die Zukunft widerrufen, ohne dass die Rechtmäßigkeit der bis zum Widerruf erfolgten Verarbeitung berührt wird.
- Beschwerderecht (Art. 77 DSGVO): Sie haben das Recht, bei der zuständigen Datenschutzaufsichtsbehörde Beschwerde einzulegen. In Italien: Garante per la Protezione dei Dati Personali, www.garanteprivacy.it.
Zur Ausübung Ihrer Rechte wenden Sie sich schriftlich an: Südtiroler Speck Konsortium, Lauben 71, I-39100 Bozen, oder per E-Mail an info@speck.it.
9. Kontaktformular
Wenn Sie uns über das Kontaktformular kontaktieren, werden die von Ihnen angegebenen Daten (Name, E-Mail, Nachricht sowie optional Telefonnummer) zur Bearbeitung Ihrer Anfrage verarbeitet. Mit Pflichtfeld-Markierung (*) gekennzeichnete Felder sind für die Bearbeitung notwendig; ohne diese Angaben können wir Ihre Anfrage nicht bearbeiten. Die Angabe weiterer Daten ist freiwillig. Rechtsgrundlage: Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO. Die Daten werden nach Abschluss der Bearbeitung und Ablauf gesetzlicher Fristen gelöscht.
10. Newsletter
Wir versenden unseren Newsletter ausschließlich mit Ihrer ausdrücklichen Einwilligung (Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO). Die Anmeldung erfolgt im Double-Opt-In-Verfahren: Sie erhalten nach der Anmeldung eine Bestätigungs-E-Mail, durch deren Bestätigung Ihre Einwilligung dokumentiert wird. Die Anmeldung ist freiwillig; ohne Einwilligung erhalten Sie keinen Newsletter.
Sie können den Newsletter jederzeit abbestellen – z.B. über den Abmelde-Link am Ende jeder Newsletter-E-Mail oder per E-Mail an info@speck.it. Nach dem Widerruf werden Ihre Daten umgehend aus dem Verteiler gelöscht.
11. Zahlungsabwicklung über Stripe
Für den Kauf von Kurstickets und die Abwicklung kostenpflichtiger Buchungen (z.B. Speckakademie) setzen wir den Zahlungsdienstleister Stripe ein:
Stripe, Inc.
354 Oyster Point Blvd, South San Francisco, CA 94080, USA
Stripe Payments Europe, Ltd., 1 Grand Canal Street Lower, Grand Canal Dock, Dublin, D02 H210, Irland
Datenschutzerklärung Stripe: https://stripe.com/de/privacy
Bei einer Zahlung über Stripe werden die für die Zahlungsabwicklung notwendigen Daten (Name, E-Mail-Adresse, Zahlungsdaten wie Kreditkartennummer, IBAN etc.) direkt an Stripe übermittelt. Wir erhalten und speichern keine vollständigen Zahlungsdaten – Stripe verarbeitet diese eigenverantwortlich als eigenständiger Verantwortlicher im Sinne des Art. 4 Nr. 7 DSGVO.
Rechtsgrundlage: Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO (Vertragserfüllung).
Datenübermittlung in Drittländer: Stripe, Inc. hat seinen Sitz in den USA. Die Datenübermittlung erfolgt auf Basis der EU-Standardvertragsklauseln (SCC) sowie der Zertifizierung nach dem EU-US Data Privacy Framework. Stripe Europe (Irland) agiert als europäische Vertragspartei für Kunden im EWR.
Aufbewahrung: Stripe speichert transaktionsbezogene Daten gemäß den anwendbaren gesetzlichen Aufbewahrungspflichten (i.d.R. 7–10 Jahre für Abrechnungsunterlagen). Wir selbst speichern ausschließlich die zur Buchungsbestätigung und Rechnungslegung erforderlichen Daten gemäß den gesetzlichen Aufbewahrungsfristen von max. 10 Jahren.
Wir weisen darauf hin, dass Kreditkarten- oder Bankdaten zu keinem Zeitpunkt auf unseren Systemen gespeichert oder durch uns verarbeitet werden. Die gesamte Zahlungsabwicklung erfolgt verschlüsselt direkt über die PCI-DSS-zertifizierte Infrastruktur von Stripe.
12. Cookies, Webanalyse und Drittanbieter-Dienste
Diese Website verwendet Cookies und ähnliche Tracking-Technologien. Detaillierte Informationen zu den eingesetzten Cookies, deren Zwecken und Speicherdauern sowie zu Ihren Einstellungsmöglichkeiten finden Sie in unserer Cookie Policy, die über den Link "Cookies" in der Fußzeile der Website abrufbar ist.
Google Analytics: Webanalysedienst der Google LLC. Analyse des Nutzerverhaltens zur Optimierung der Website. Einsatz mit IP-Anonymisierung. Rechtsgrundlage: Einwilligung (Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO).
Google AdWords / Remarketing: Einsatz von Cookies für zielgruppenbasierte Werbung im Google-Werbenetzwerk. Rechtsgrundlage: Einwilligung (Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO).
YouTube: Einbindung von Videos im erweiterten Datenschutzmodus. Datenübertragung an YouTube/Google erfolgt erst beim Abspielen des Videos. Rechtsgrundlage: Berechtigtes Interesse (Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO).
Facebook Social Plugins: Standardmäßig deaktiviert. Aktivierung durch Klick des Nutzers. Rechtsgrundlage: Einwilligung (Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO).
13. Datensicherheit
Diese Website verwendet SSL-/TLS-Verschlüsselung für die sichere Datenübertragung (erkennbar an "https://" in der Adresszeile). Wir treffen geeignete technische und organisatorische Maßnahmen gemäß Art. 32 DSGVO, um Ihre Daten vor unbefugtem Zugriff, Verlust oder Zerstörung zu schützen.
14. Änderungen dieser Datenschutzerklärung
Wir behalten uns vor, diese Datenschutzerklärung bei Bedarf anzupassen, insbesondere bei Änderungen der gesetzlichen Anforderungen oder der von uns eingesetzten Dienste. Die jeweils aktuelle Version ist auf dieser Seite abrufbar. Bei wesentlichen Änderungen, die Ihre Einwilligungen betreffen, informieren wir Sie gesondert.
Hinweis: Diese Datenschutzerklärung ist auf Italienisch verfasst. Bei Abweichungen hat die italienische Version Vorrang.
Version 1.1 | Stand: 27.03.2026