Südtiroler Speck g.g.A.

Der Geschmack Südtirols

Rund um den Südtiroler Speck

26
autorisierte Hersteller in Südtirol
22 Wochen
Reifezeit
5 %
maximaler Salzgehalt im Endprodukt
30 Jahre
Gütesiegel: seit 1996 geschützt
30 %
Proteine, 15,4 g pro Portion (50 g)
20 °C
maximale Räuchertemperatur

Südtiroler Speck g.g.A.

Leicht geräuchert und behutsam an frischer Bergluft gereift, ist der Südtiroler Speck g.g.A. fest in der Esskultur Südtirols verankert. Er zeichnet sich durch handwerkliche Herstellung und sorgfältig abgestimmte Gewürzmischungen aus, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Person schneidet Südtiroler Speck g.g.A. in Streifen auf Schneidebrett mit großem Messer.

SPECKtakulär genießen

Südtiroler Speck g.g.A. verfeinert klassische wie moderne Gerichte und liefert wertvolle Proteine für jede Tageszeit.

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Südtiroler Speckknödel in klarer Brühe mit Schnittlauch, serviert in einem tiefen Teller.
Original Südtiroler Speckknödel
Original Südtiroler Speckknödel

Original Südtiroler Speckknödel: traditionelles Rezept mit Brot, Speck und Schnittlauch, klassisch in heißer Brühe serviert.

Zeit: 45 min
Schwierigkeit: Leicht
Kurze Pasta in einer herzhaften Sauce mit Fleisch und Gemüse, verfeinert mit Speck Alto Adige IGP und frischen Kräutern, in einer Pfanne angerichtet.
Hirtennudel mit Südtiroler Speck g.g.A.
Hirtennudel mit Südtiroler Speck g.g.A.

Nudeln gehen immer! Dieses Rezept mit Hackfleisch, Südtiroler Speck g.g.A. und Champignons sorgt für Abwechslung im Pastateller.

Zeit: 75 min
Schwierigkeit: Leicht
Bauerntoast mit Roggenlaibchen, Südtiroler Speck g.g.A., Mozzarella, Senf, Granny Smith-Äpfeln aus Südtirol und Gewürzgurken.
Bauerntoast mit Original Südtiroler Speck g.g.A.
Bauerntoast mit Original Südtiroler Speck g.g.A.

Der gern gesehene Begleiter nach so mancher Bergtour oder einfach als Snack für zwischendurch: der Südtiroler Bauerntoast.

Zeit: 30 min
Schwierigkeit: Leicht
Cremiges grünes Spargelrisotto, garniert mit Südtiroler Speck g.g.A. und Spargelspitzen.
Risotto mit grünem Spargel und Südtiroler Speck g.g.A.
Risotto mit grünem Spargel und Südtiroler Speck g.g.A.

Knusprig gebratener Südtiroler Speck g.g.A. und das beliebte Frühlingsgemüse gehen bei diesem Rezept eine köstliche Verbindung ein.

Zeit: 30 min
Schwierigkeit: Leicht
Marinierte Weißkohlscheiben, garniert mit knusprigem Südtiroler Speck g.g.A. und gehackter Petersilie.
Marinierter Weißkohl mit knusprigem Südtiroler Speck g.g.A.
Marinierter Weißkohl mit knusprigem Südtiroler Speck g.g.A.

Hausmannskost neu interpretiert: Kohl mit knusprigem Südtiroler Speck g.g.A. und frischer Petersilie formen ein Gericht mit bleibendem Eindruck.

Zeit: 60 min
Schwierigkeit: Leicht
Spaghetti Carbonara mit Südtiroler Speck g.g.A.
Spaghetti Carbonara mit Südtiroler Speck g.g.A.

Ein italienischer Klassiker verfeinert mit Original Südtiroler Speck g.g.A.

Zeit: 30 min
Schwierigkeit: Leicht
Südtiroler Speckbrettl mit Südtiroler Speck g.g.A., Brot, Essiggurken und traditionellen Beilagen auf einem Holzbrett.
Südtiroler Speckbrettl Marende
Südtiroler Speckbrettl Marende

Traditionelle Südtiroler Marende: ein Speckbrettl mit Südtiroler Speck g.g.A., rustikal serviert und ideal zum Teilen.

Zeit: 30 min
Schwierigkeit: Leicht
Tatar mit Südtiroler Speck g.g.A., Gemüse und Nüssen auf Teller angerichtet, dazu Brot
Köstliches Tatar von unserem Südtiroler Speck g.g.A.
Köstliches Tatar von unserem Südtiroler Speck g.g.A.

Tatar mal anders – mit würzigem Südtiroler Speck g.g.A., dazu gesellt sich süß-säuerliches Apfelaroma.

Zeit: 30 min
Schwierigkeit: Leicht
Orzotto mit Speck Alto Adige IGP in Julienne-Streifen geschnitten, Apfeldieben, geriebenem Käse und einem Faden Öl.
Gerstenrisotto mit Südtiroler Speck g.g.A., Äpfel & Käse
Gerstenrisotto mit Südtiroler Speck g.g.A., Äpfel & Käse

So simpel, so köstlich: Mit Äpfeln, Südtiroler Speck g.g.A. und Käse wird der Risotto aufgepeppt und verleihen ihm das gewisse Etwas.

Zeit: 45 min
Schwierigkeit: Mittel
Kohlrabi-Carpaccio mit feinen Scheiben Südtiroler Speck, Parmesan und einem Hauch Balsamico.
Kohlrabi-Carpaccio mit Südtiroler Speck g.g.A. und Parmesan
Kohlrabi-Carpaccio mit Südtiroler Speck g.g.A. und Parmesan

Frisches Kohlrabi-Carpaccio mit Südtiroler Speck und Parmesan – eine leichte Vorspeise, die alpine und mediterrane Aromen vereint.

Zeit: 15 min
Schwierigkeit: Leicht

Mehr über den Südtiroler Speck

Unsere Südtiroler Speckhersteller

Autorisierte Hersteller aus Südtirol fertigen den Südtiroler Speck g.g.A. nach traditionellen Methoden und klaren Qualitätsvorgaben.

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Mair
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Floraweg 32, 39024 , Glurns, BZ, Italien
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Christanell
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Dammstraße 3, 39025, Naturns, BZ, Italien
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Handwerkerzone 13, 39030 , Rasen/Antholz, BZ, Italien
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Stein Straße 17, 39025, Naturns, BZ, Italien
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Gstör
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Alte Landstraße 40, 39022, Algund, BZ, Italien
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Mendelspeck
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Bahnhofstraße 19, 39040, Tramin, BZ, Italien
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Koflers Delikatessen
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Gewerbegebiet 2, 39010, U. L. Frau im Walde / St. Felix, BZ, Italien
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Max-Valier-Str. 42, 39012, Meran, BZ, Italien
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Sauders 21, 39040, Villanders, BZ, Italien
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Events rund um den Südtiroler Speck

Bei ausgewählten Veranstaltungen steht der Südtiroler Speck g.g.A. im Mittelpunkt – von Verkostungen bis zu kulinarischen Begegnungen.

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