Südtiroler Speckbrettl Marende
Traditionelle Südtiroler Marende: ein Speckbrettl mit Südtiroler Speck g.g.A., rustikal serviert und ideal zum Teilen.
Schwierigkeit: Leicht
Vorbereitungszeit: 30 min
Ein Rezept von: Herbert Hintner
Zutaten
Reicht für
4
Personen
Zutaten
- 200 gram Südtiroler Speck g.g.A. handgeschnitten
- 200 gram Südtiroler Speck g.g.A. in feine Scheiben geschnitten
- 200 gram Südtiroler Speck g.g.A.
- gefüllte Speckkartoffeln nach Geschmack
- Olivenöl nach Geschmack
- 4 Radieschen
- 40 gram Sahnemeerrettich
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Südtiroler Speckbrettl Marende
Vorbereitungszeit 30 min
- Das Kaffeetrinken wird in Südtirol zur herzhaften Brotzeit. Bei der echten Südtiroler Marende gibt es ein deftiges Speckbrett, Aufschnitt nach Südtiroler Art. Für die Speckrolle den Südtiroler Speck g.g.A. in ca. 5 mm dünne, lange Scheiben schneiden. Die Speckscheiben leicht überlappend ca. 10 cm breit auslegen. Die weiteren Speckscheiben dachziegelartig drauflegen, bis ein Rechteck von 10 x 30 cm entsteht.
- Dieses zu einer Rolle formen. Die Speckrolle in Scheiben schneiden. Auf dem Speckbrett die Speckrolle, die gefüllten Speckkartoffeln mit dem handgeschnittenen und in dünne Scheiben geschnittenen Südtiroler Speck g.g.A. anrichten. Nach Belieben mit Radieschen, Gurke, Sahnemeerrettich oder Feldsalat garnieren. Das Südtiroler Speckbrett servieren und genießen!