Robiola-Cheesecakes mit Birnen, Südtiroler Speck g.g.A. und Pistazien
Eine einfache Vorspeise voller feinster Aromen vom Südtiroler Speck g.g.A.
Schwierigkeit: Leicht
Vorbereitungszeit: 30 min
Ein Rezept von: Sara Sguerri
Zutaten
Reicht für
1
Cheesecake
Für den Boden
- 70 Gramm Crackers
- 50 Gramm Butter
Für die Creme
- 350 Gramm Robiola
- 25 Milliliter Milch
Zum Dekorieren
- 2 Birnen der Sorte Kaiser
- 1 Rosmarinzweig
- 30 Milliliter Aceto Balsamico
- 125 Gramm Südtiroler Speck g.g.A. in dünne Scheiben geschnitten
- 30 Gramm gehackte Pistazien
- Natives Olivenöl nach Geschmack
Robiola-Cheesecakes mit Birnen, Südtiroler Speck g.g.A. und Pistazien
Vorbereitungszeit 30 min
- Wasche die Birnen, entferne den Kern und schneide sie in dünne Scheiben, bevor du sie in einer Pfanne mit Öl und Rosmarin anbrätst. Gib nach einigen Minuten den Aceto Balsamico zum Ablöschen dazu und lasse sie auskühlen.
- Zerbrösele die Crackers, schmelze die Butter und vermische beides gut. Verteile die Masse auf dem Boden von 4 Gläsern, ohne sie festzudrücken.
- Rühre den Robiola mit der Milch cremig und gib die Creme in einen Spritzbeutel.
- Verteile die Hälfte der Creme auf die Gläser und füge eine Scheibe Südtiroler Speck g.g.A. und ein paar Scheiben der Balsamico-Birnen hinzu. Gib abschließend die restliche Robiola-Creme und weitere Birnenscheiben hinzu und richte die Cheesecakes mit einer fächerförmigen Scheibe Südtiroler Speck g.g.A. an. Dekoriere sie mit den gehackten Pistazien und lasse sie vor dem Servieren für einige Stunden im Kühlschrank ruhen.