Christanell
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Traditionelles Know-how und eine konsequente Qualitätssicherung charakterisieren den Südtiroler Speck der Marke Christanell.
Speck aus Naturns
Seit über 20 Jahren produziert die Christanell GmbH in der Marktgemeinde Naturns Südtiroler Speck g.g.A. – ein Produkt, das zu den wichtigen Exportgütern der Region zählt.
Milde Würze und kontrollierte Reifung
Sorgfalt, Erfahrung und eine sensible Balance aus Alpenluft und Reifezeit prägen das Aroma des Specks von Christanell.
Für den Speck wird ausschließlich Frischfleisch aus geprüften Betrieben mit vollständiger Rückverfolgbarkeit verarbeitet. Die Schlegel werden von Hand mit Salz und Gewürzen eingerieben – besonders schonend und nach überlieferten Rezepturen. Verwendet werden dabei natürliche Gewürze wie Pfeffer, Rosmarin und Piment sowie mildes Meersalz aus einer ausgewählten Region Italiens. Anschließend wird der Speck sanft mit Buchenholz geräuchert und etwa 22 Wochen in der trockenen Südtiroler Bergluft gereift. Moderne Technik kommt unterstützend zum Einsatz, um Temperatur und Luftfeuchtigkeit während der Reifung konstant zu halten.
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