Mair
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Ein enges Verhältnis zu lokalen Landwirten, handwerkliches Know-how und kurze Wege sind das Erfolgsrezept des Familienunternehmens.
Speck aus dem Vinschgau
Die Metzgerei Mair wurde im Jahr 1954 von Adolf Mair, gebürtig aus Partschins, in Taufers in Münstertal gegründet. Bereits in seinen Anfangsjahren, erkannte der Metzgermeister, dass ein vertrauensvolles Verhältnis zu den ortsansässigen Bauern eine Grundvoraussetzung für Qualitätsarbeit war.
Seine Metzgerei entwickelte sich mit einem zweiten Geschäft in Glurns zu einem festen Nahversorger, getragen von engen Beziehungen zu den Landwirten der Umgebung. Da die Gründer Adolf und Rosa Mair kinderlos waren, stieg ihre Nichte Margit mit ihrem Mann Ernst Kuenrath in den 1980er-Jahren in den Betrieb mit ein. Sie modernisierten diesen und übergaben ihn später an die Kinder Karoline und Roland Kuenrath, welche nun in dritter Generation für Kontinuität und Weiterentwicklung sorgen.
Eigenschlachtung und gesicherte Herkunft
Persönliche Auswahl der Tiere, regionale Verarbeitung und ein erweitertes Serviceangebot gehören zum Arbeitsalltag.
Neben ihrem neu sanierten Stammhaus in Glurns, in welchem sich auch ein historischer Gasthof befindet, betreibt die Familie eine zweite Verkaufsstelle in Mals. Der örtliche Bezirksschlachthof Obervinschgau in Mals wird von der Metzgerei Mair seit 20 Jahren geführt. Die Metzgerei schlachtet also selbst und verarbeitet Fleisch aus der Region. Sie ergänzt dieses durch Zukäufe aus anderen Gebieten, da es im Vinschgau nur wenige Schweinehalter gibt.
Die Auswahl der Tiere erfolgt stets persönlich und mit fachlicher Expertise. Der hauseigene und handgefertigte Speck bildet das Herzstück des Sortiments und wird überwiegend an Privatkunden sowie an die lokale Gastronomie verkauft. Die Firma hat sich darüber hinaus als verlässlicher Anbieter von Fleisch und Wurstwaren in der Nahversorgung etabliert.
In den letzten Jahren werden zudem zahlreiche Pakete gefüllt mit dem beliebten Südtiroler Speck ggA., mittels Online-Versand an Privatkunden über die Grenzen hinaus verschickt.
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