Gstör
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Familiäre Verantwortung prägen den traditionsreichen Betrieb der Familie Tschenett.
Speck aus Algund
Bei der Metzgerei Gstör liegt die gesamte Herstellung in einer Hand. Familie Tschenett betreibt eine hauseigene Schlachterei und verarbeitet das Fleisch in ihrer Metzgerei in Algund weiter. Verkauf und Verwendung erfolgen direkt im familieneigenen Geschäft sowie in den angeschlossenen Gastbetrieben – darunter das Hotel Gstör, der Palmengarten, die Pension Sonnenbichl, das mexikanische Restaurant und die Pizzeria Gstör.
Reife, Fettanteil und Geduld
Zeit, Erfahrung und sensorisches Gespür sind ausschlaggebend für die Qualität des Specks in den Farben der Südtiroler Fahne.
Der Speck der Metzgerei Gstör erhält erst nach rund 25 Wochen Reifezeit die Brandmarkierung, die den Südtiroler Speck auszeichnet und identifiziert. Geduld ist für die Familie eine Grundvoraussetzung für die anvisierte Qualität.
