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Köstliches Tatar von unserem Südtiroler Speck g.g.A.

Tatar mal anders – mit würzigem Südtiroler Speck g.g.A., dazu gesellt sich süß-säuerliches Apfelaroma.

Schwierigkeit: Leicht

Vorbereitungszeit: 30 min

Ein Rezept von: Julia Morat

Zutaten

Reicht für

2

Personen

Zutaten

  • 80 gram Südtiroler Speck g.g.A.
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 0.5 Apfel
  • 1 EsslöffelSchnittlauchröllchen
  • 1 EsslöffelSenf
  • 1 Esslöffel1 Zitronensaft
  • 40 gram Olivenöl
  • Walnüsse nach Geschmack
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • Scheiben vom Südtiroler Speck g.g.A. nach Geschmack
  • Brotscheiben (getoastet) nach Geschmack

Köstliches Tatar von unserem Südtiroler Speck g.g.A.

Vorbereitungszeit 30 min

  1. Für die Zubereitung des Tartars vom Südtiroler Speck g.g.A. die Speckschwarte vom Speck entfernen und in ca. 3 mm große Würfel schneiden. Südtiroler Speckwürfel in eine Schüssel geben. Die Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden. Den Apfel waschen, trocken tupfen und ca. 3 cm groß würfeln. Die Apfelwürfel zusammen mit den Schnittlauchröllchen und den Frühlingszwiebeln zum Südtiroler Speck g.g.A. geben und alles gut mischen.
  2. In einer kleinen Schüssel den Senf mit dem Zitronensaft, dem Olivenöl sowie Salz und Pfeffer verrühren. Senfsauce über das Speck-Apfel-Tatar gießen und alles gut vermischen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen.
  3. Das Tatar vom Südtiroler Speck g.g.A., garniert mit Walnussstückchen und Scheiben vom Südtiroler Speck servieren. Getoastete Brotscheiben dazu reichen.