Koflers Delikatessen

U. L. Frau im Walde / St. Felix Karte ansehen

Wo Zeit, Familie und Bergluft zu Geschmack werden.

Traditionelle Südtiroler Speckkunst seit 1976

Seit der Gründung im Jahr 1976 steht Kofler für die authentische Herstellung von Südtiroler Speck g.g.A. nach überlieferten handwerklichen Methoden. Als Familienbetrieb gewachsen, verbindet das Unternehmen langjährige Erfahrung mit kontinuierlicher Weiterentwicklung. Der Standort auf über 1.350 Metern Höhe am Gampenpass, im idyllischen Ort Unsere Liebe Frau im Walde, bietet mit seiner kühlen, klaren Bergluft ideale natürliche Bedingungen für die Reifung hochwertiger Spezialitäten.

Handwerk, Qualität und Herkunft im Einklang

Familientradition mit modernem Anspruch

Die Herstellung erfolgt nach einem bewährten Familienrezept: Ausgewählte Rohware wird sorgfältig gewürzt, mild über Buchenholz geräuchert und anschließend mindestens 22 Wochen gereift. Dieses Zusammenspiel verleiht dem Speck sein charakteristisches, feinwürziges Aroma. Durch gezielte Betriebserweiterungen wurden traditionelle Verfahren behutsam mit moderner Technik kombiniert, um eine konstant hohe Qualität zu gewährleisten.

Heute führen Klaus, Martina und Lukas gemeinsam mit ihren Eltern Walter und Irma den Betrieb – geprägt von familiärem Zusammenhalt, gelebter Tradition und echter Südtiroler Genusskultur.