Hochwertige Proteine, Vitamine und Mineralstoffe
Der Südtiroler Speck vereint eine Menge guter Eigenschaften, er lässt sich hervorragend lagern und schmeckt für sich allein genauso gut, wie mit anderen Zutaten kombiniert. Kurzum: Der Südtiroler Speck ist ein wertvolles Nahrungsmittel, das man immer gut auf Vorrat zu Hause haben kann.
Die fortschrittlichen Methoden der Herstellung und die strikte Auswahl des Rohstoffes geben dem Südtiroler Speck g.g.A. gute Nährwerte. 100 Gramm Schinkenspeck enthalten heute im Durchschnitt an die 300 Kalorien. Das entspricht gut 10 Prozent des täglichen Kalorienbedarfs eines erwachsenen Mannes. Südtiroler Speck enthält viele hochwertige Eiweiße. Diese werden dank der langen Reifephase bei der Speck Herstellung aufgespalten und können so leicht vom Körper verdaut werden. Die überschaubaren Kalorien und der hohe Anteil an Vitamin B und Mineralstoffen wie Natrium, Kalium, Eisen und Zink machen den Südtiroler Speck g.g.A. zur idealen Alternative zu frischem Fleisch, Fisch und Eiern.
Worauf es bei unserer Ernährung ankommt
Die wichtigsten Nährwerte des Südtiroler Specks auf einem Blick
Laut LARN („Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia“), welche 2014 Referenzwerte für die Ernährung aktualisierte, decken bereits 50 g Südtiroler Speck g.g.A. einen großen Anteil am täglichen Bedarf an Nährstoffen ab.
Wertvolle Proteine: Den Muskeln zuliebe
Der Südtiroler Speck ist mit mehr als 30% Eiweiß pro 100 Gramm eine wertvolle Proteinquelle. Eine besonders wichtige Rolle spielen Proteine für körperlich aktive Personen und Sportler. Sie tragen zur Muskelentwicklung bei und verringern den Muskelabbau.
Fette: Alles andere als schädlich
Der weitverbreitete Glaube, dass Fette aus der Ernährung gestrichen werden müssen, ist falsch. Wichtig sind vor allem die mehrfach ungesättigten Fettsäuren (66% der im Speck enthaltenen Fette), die der Körper ausschließlich über die Nahrung aufnehmen kann. Die im Südtiroler Speck enthaltenen Fette gelten als wichtige Energiequelle und erleichtern die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen.
Vitamine: Nur das Beste für den Körper
Für das allgemeine Wohlbefinden und die Gesundheit sind Vitamine notwendig. Sie unterstützen die Energieerzeugung, stärken die Funktionsweise von Herz und Nervensystem, sorgen für gesunde Haut und Augen und reduzieren Müdigkeit und Erschöpfung. Die im Südtiroler Speck enthaltenen Vitamine B1, B2 und B3 stärken den Körper und spenden ihm Vitalität.
Weitere Mikronährstoffe wie Eisen, Kalium, Phosphor, Zink und Salz machen den Südtiroler Speck zu einem sehr hochwertigen Nahrungsmittel.
In der Kürze liegt die Würze
Die meistgestellten Fragen rund um den Südtiroler Speck g.g.A.
Wie gesund ist Speck?
Speck ist, in Maßen genossen, ein gesundes Lebensmittel, das viele wertvolle Nährwerte enthält! Speck beinhaltet Makronährstoffe wie hochwertige Eiweiße (30,7%). Zudem auch lebensnotwendige Mikronährstoffe wie Natrium, Kalium, Eisen und Zink und ist somit eine ideale Alternative zu Fleisch im Allgemeinen, Fisch und Eiern.
Hier findest du ein paar tolle Rezepte, wie man Speck in der Küche verwenden kann.
Was ist der Unterschied zwischen Speck und Schinken?
Im Unterschied zum Schinken vereint der Südtiroler Speck g.g.A. bei seiner Herstellung beide Herstellungsmethoden miteinander: er wird leicht geräuchert und zudem luftgetrocknet. Ganz nach dem Grundsatz „wenig Salz, wenig Rauch und viel frische Luft“ entsteht so eine typische Südtiroler Spezialität, die pur genossen oder als Zutat in der Küche sehr beliebt ist.
Dahinter steckt eine lange Tradition.
Ist Speck gut zum Abnehmen?
Wer Körperfett abnehmen oder Muskeln aufbauen will, sollte eiweißreiche Lebensmittel in seinem Speiseplan vorsehen. Darunter fällt auch Südtiroler Speck g.g.A.: 100 g davon enthalten rund 30 g Eiweiß. Erfahre, wie du diese wertvolle Eiweißquelle genussvoll in deiner Ernährung integrieren kannst. Vom schnellen Snack bis zum Hauptgericht ist bei unseren
Speck-Rezepten alles dabei.
Wie viele Kalorien hat Speck pro 100 Gramm?
100 g Speck hat 300 Kalorien, die empfohlene Verzehrmenge von 50 g Speck entspricht einen Kalorienwert von 150. Das sind gerade mal 7% vom empfohlenen Kalorienbedarf eines Erwachsenen. Ob für den kleinen oder großen Hunger, mit unseren
Speck-Rezepten gelingt dir immer das perfekte Gericht.
Welcher Teil vom Schwein ist Speck?
Die Auswahl des Rohstoffes erfolgt nach strengen Richtlinien. Für die Südtiroler Speck Herstellung werden nur magere, vollfleischige Schlegel von Schweinen aus artgerechter Haltung verwendet. Dafür garantieren strenge und unabhängige Kontrollen, genauso wie bei sämtlichen Schritten der Produktion. Welche das sind, erfährst du
hier.
Ist Speck rohes Fleisch?
Speck entstand aus der Notwendigkeit heraus Fleisch haltbar zu machen. Für die Südtiroler Speck Herstellung wird rohes Fleisch gepökelt, leicht geräuchert und für durchschnittlich 22 Wochen an der frischen Bergluft getrocknet. Erst dann erhält der traditionelle Südtiroler Speck g.g.A. seinen unverwechselbaren mild-rauchigen Geschmack.
Hier unser Tipp, wie du Speck auch zuhause richtig lagerst.
Ist Speck immer vom Schwein?
Ja, der Südtiroler Speck g.g.A. wird nur aus dem Schweineschlegel hergestellt, welcher traditionell als das hochwertigste Teilstück des Schweins für die Speckproduktion gilt. Damit der Schweineschlegel zur Spezialität wird, müssen viele Faktoren zusammenspielen.
Südtirols Speckproduzenten, welche das historische Erbe der Speckproduktion fortführen, verbürgen sich mit ihrem Namen dafür.
Der Weg zum gesunden Lebensstil
So bereichert Südtiroler speck g.g.A. unsere ausgewogene Ernährung
Wie wichtig ist Bewegung für eine gesunde Lebensweise? Was macht Südtiroler Speck zur salzigen Snack-Alternative? Die Inhalte basieren auf einer Studie von Nutrition Foundation of Italy – kurz NFI – die die Wichtigkeit einer ausgewogenen Ernährung und die Rolle des Specks näher unter die Lupe nahmen.