MENÜ
Für den Wassermelonen-Salat
30 ml natives Olivenöl 2 TL Honig ½ Zitrone Etwas Salz Etwas Pfeffer Etwas Chiliflocken 750 g Wassermelone ½ Gurke 150 g Feta 50 g Walnüsse Minzeblätter Basilikumblätter Südtiroler Speck g.g.A. in dünne Scheiben geschnitten
60 ml natives Olivenöl 30 g Honig 1 Zitrone Etwas Salz Etwas Pfeffer Etwas Chiliflocken 1,5 kg Wassermelone 1 Gurke 300 g Feta 100 g Walnüsse Minzeblätter Basilikumblätter Südtiroler Speck g.g.A. in dünne Scheiben geschnitten
120 ml natives Olivenöl 60 g Honig 2 Zitronen Etwas Salz Etwas Pfeffer Etwas Chiliflocken 3 kg Wassermelone 2 Gurken 600 g Feta 200 g Walnüsse Minzeblätter Basilikumblätter Südtiroler Speck g.g.A. in dünne Scheiben geschnitten
Zubereitung
In einer großen Schüssel das native Olivenöl, den Honig, den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chili nach Belieben gut vermischen.
Wassermelone in Scheiben schneiden. Schale und Kerne entfernen, Rest in Würfel schneiden und in die Schüssel zur Marinade geben. Alles gut vermischen. Gurke waschen und mit einem Sparschäler in lange, dünne Scheiben schneiden. Feta würfeln. Beides zur Wassermelone geben und umrühren. Walnüsse in einer Pfanne kurz rösten, dabei öfters umrühren, damit sie nicht anbrennen. Kurz abkühlen lassen und zur Wassermelone geben. Nach Belieben gewaschene Minz- und Basilikumblätter dazugeben. Gut umrühren und auf Tellern anrichten. Die Scheiben vom Südtiroler Speck g.g.A. aufrollen und den Wassermelonen-Feta-Salat damit servieren.
Tipp
Walnüsse können auch durch Pinienkerne ersetzt werden.
Oder etwas Neues probieren?
Mehr Speck-Rezepte ...
Feige trifft auf Speck – fruchtige Aromen und würziger Südtiroler Speck vereinen sich zum Salat der Extraklasse.
Knusprig gebratener Speck und das beliebte Frühlingsgemüse gehen bei diesem Rezept eine köstliche Verbindung ein.
Wie der Tee in England, so das Speckbrettl in Südtirol: Gern gesehener Gast bei Brotzeit, Marende und Jause.
Als Snack oder Marende bietet sich ein traditionelles Speckbrot hervorragend an. Da läuft einem schon beim ersten Bissen das Wasser im Mund zusammen!
Wir lieben es mit Wein zu kochen. Manchmal geben wir ihn sogar ins Essen. Und in Verbindung mit Lauch, Graukäse und Südtiroler Speck – ein Gedicht!
Die perfekte Jause für den kleinen Hunger zwischendurch. Nur echt mit Original Südtiroler Speck g.g.A.
Überraschen Sie Ihre Lieben oder Ihre Gäste mit einer kulinarischen Überraschung, bestehend aus süßer Melone, essbaren Blüten und feinen Risotto …
Spargelsüppchen mal anders! Frische Pfefferminze, würziger Südtiroler Speck und aromatischer Spargel - genau das Richtige für den Frühling.
Sparen Sie sich den Besuch im Fast-Food-Laden und kreieren Sie lieber Ihren eigenen, specktastischen Burger! Mhmm …
Dieses Gericht mit Rindfleisch und Kartoffeln bekommt durch den würzigen Südtiroler Speck eine besondere Note. Rezept für zwei, vier und acht Personen.