MENÜ
Für den Wassermelonen-Salat
30 ml natives Olivenöl 2 TL Honig ½ Zitrone Etwas Salz Etwas Pfeffer Etwas Chiliflocken 750 g Wassermelone ½ Gurke 150 g Feta 50 g Walnüsse Minzeblätter Basilikumblätter Südtiroler Speck g.g.A. in dünne Scheiben geschnitten
60 ml natives Olivenöl 30 g Honig 1 Zitrone Etwas Salz Etwas Pfeffer Etwas Chiliflocken 1,5 kg Wassermelone 1 Gurke 300 g Feta 100 g Walnüsse Minzeblätter Basilikumblätter Südtiroler Speck g.g.A. in dünne Scheiben geschnitten
120 ml natives Olivenöl 60 g Honig 2 Zitronen Etwas Salz Etwas Pfeffer Etwas Chiliflocken 3 kg Wassermelone 2 Gurken 600 g Feta 200 g Walnüsse Minzeblätter Basilikumblätter Südtiroler Speck g.g.A. in dünne Scheiben geschnitten
Zubereitung
In einer großen Schüssel das native Olivenöl, den Honig, den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chili nach Belieben gut vermischen.
Wassermelone in Scheiben schneiden. Schale und Kerne entfernen, Rest in Würfel schneiden und in die Schüssel zur Marinade geben. Alles gut vermischen. Gurke waschen und mit einem Sparschäler in lange, dünne Scheiben schneiden. Feta würfeln. Beides zur Wassermelone geben und umrühren. Walnüsse in einer Pfanne kurz rösten, dabei öfters umrühren, damit sie nicht anbrennen. Kurz abkühlen lassen und zur Wassermelone geben. Nach Belieben gewaschene Minz- und Basilikumblätter dazugeben. Gut umrühren und auf Tellern anrichten. Die Scheiben vom Südtiroler Speck g.g.A. aufrollen und den Wassermelonen-Feta-Salat damit servieren.
Tipp
Walnüsse können auch durch Pinienkerne ersetzt werden.
Oder etwas Neues probieren?
Mehr Speck-Rezepte ...
Doch, Sie haben richtig gelesen: Hauptakteur in diesem Rezept ist die typische Waffel aus Kindheitstagen, allerdings mit einem gewissen Extra …
Spargelsüppchen mal anders! Frische Pfefferminze, würziger Südtiroler Speck und aromatischer Spargel - genau das Richtige für den Frühling.
Wir sind uns sicher: Wenn Sie diese Variante des Käse-Fondues probiert haben, können Sie nicht mehr ohne Südtiroler Speck g.g.A.!
Südtirol auf dem Teller! Wie wäre es heute mit dem traditionellen Gericht Kartoffelrösti mit Südtiroler Speck? Hier geht es zum Rezept ...
Mit diesem Rezept wickeln Sie Pasta-Liebhaber um den Finger: Die italienischen Gnocchetti harmonieren hervorragend mit Südtiroler Speck & Bergkäse.
Lassen Sie sich eines der beliebtesten Kartoffelrezepte mit Speck nicht entgehen …
Crêpes kennen Sie bis jetzt nur mit Schokosoße? Dann wird’s aber höchste Zeit für dieses ganz besondere Schmankerl …
Eine schmackhafte Vorspeise, unwiderstehlich für alle, die den vollen Geschmack der Kastanien und den Südtiroler Speck lieben.
Bühne frei für das neu interpretierte Kartoffel-Gericht – Geschmacklich on Top und eine Augenweide fürs Auge.
Ein Rezept für Genießer & Gourmets und alle die es noch werden wollen!