MENÜ
125 g frische oder tiefgekühlte Erbsen 6 grüne Spargeln 3 Scheiben Südtiroler Speck g.g.A. 2 Teelöffel Sauerrahm oder Buttermilch 1,5 Frühlingszwiebeln ca. 5 Pfefferminzblättchen ½ mittlere Kartoffel ½ Knoblauchzehe ½ Teelöffel Zitronensaft Natives Olivenöl extra Gemüsebrühe zum Aufgießen
250 g frische oder tiefgekühlte Erbsen 12 grüne Spargeln 6 Scheiben Südtiroler Speck g.g.A. 4 Teelöffel Sauerrahm oder Buttermilch 3 Frühlingszwiebeln ca. 10 Pfefferminzblättchen 1 mittlere Kartoffel 1 Knoblauchzehe 1 Teelöffel Zitronensaft Natives Olivenöl extra Gemüsebrühe zum Aufgießen
500 g frische oder tiefgekühlte Erbsen 24 grüne Spargeln 12 Scheiben Südtiroler Speck g.g.A. 8 Teelöffel Sauerrahm oder Buttermilch 6 Frühlingszwiebeln ca. 20 Pfefferminzblättchen 2 mittlere Kartoffeln 2 Knoblauchzehen 2 Teelöffel Zitronensaft Natives Olivenöl extra Gemüsebrühe zum Aufgießen
Zubereitung
In einer Pfanne die Zwiebeln und die Knoblauchzehe mit etwas Olivenöl anschwitzen. Die in Würfel geschnittene Kartoffel, die Erbsen, die in Scheiben geschnittenen Spargeln dazugeben und mit reichlich Gemüsebrühe übergießen, sodass das Gemüse gut bedeckt ist. 30 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen lassen. In der Zwischenzeit die Speckscheiben anbraten, bis sie knusprig sind, und anschließend in kleine Stücke schneiden. Sobald das Gemüse gekocht ist, mit dem Stabmixer pürieren und mit einem Esslöffel Sauerrahm und dem Südtiroler Speck g.g.A. garnieren.
Oder etwas Neues probieren?
Mehr Speck-Rezepte ...
Die Würze vom Südtiroler Speck verbindet sich mit der Säure des Apfels und dem frischen Salat – ein Potpourri für die Sinne.
Ein Rezept für Genießer & Gourmets und alle die es noch werden wollen!
Die feine italienische Mozzarella und der würzige Südtiroler Speck – ein Traumpaar, das auf Anhieb harmoniert …
Wie der Tee in England, so das Speckbrettl in Südtirol: Gern gesehener Gast bei Brotzeit, Marende und Jause.
Geeignet als Vorspeise für die schnelle Küche. Bei dieser Neuauflage des traditionellen Bauerntoasts mit Südtiroler Speck g.g.A. wird auch Apfel verwendet.
Pasta-Liebhaber aufgepasst! Der neuen Nudelvariante mit knackigem Crumble, würzigem Südtiroler Speck und frischem Granatapfel können Sie sicher nicht widerstehen.
Zarte und saftige Hauptspeise, die garantiert gelingt: Hühnerbrust ummantelt von würzigem Südtiroler Speck g.g.A. und mildem Streichkäse.
Die Ravioli fungiert hier als Kuppler zwischen Garnele und Südtiroler Speck – was hervorragend funktioniert! Wie das Ergebnis wohl schmeckt?
Leicht bekömmlich, einfach und lecker: Begeistern Sie Gaumen und/oder Gäste mit diesem Gericht!
Überraschen Sie Ihre Lieben oder Ihre Gäste mit einer kulinarischen Überraschung.
