Crème d'asperges, petits pois et Speck Alto Adige IGP croquant

 

Plat : entrée
Style : traditionnel
Difficulté : facile 
Temps : 40 min
Une recette de : Stefano Cavada

     

Imprimer  
  Crème d'asperges, petits pois, menthe et speck croquant



1,5 oignon nouveau
½ pomme de terre de dimension moyenne
½ gousse d'ail
125 g de petits pois frais ou surgelés
6 asperges vertes
environ 5 de feuilles de menthe
½ cuillère à soupe de jus de citron
3 tranches de Speck Alto Adige IGP
2 cuillères à soupe de crème fraîche ou babeurre
Bouillon de légumes
3 oignons nouveaux
1 pomme de terre de dimension moyenne
1 gousse d'ail
250 g de petits pois frais ou surgelés
12 asperges vertes
une dizaine de feuilles de menthe
1 cuillère à soupe de jus de citron
6 tranches de Speck Alto Adige IGP
4 cuillères à soupe de crème fraîche ou babeurre
Bouillon de légumes
6 oignons nouveaux
2 pommes de terre de dimension moyenne
2 gousses d'ail
500 g de petits pois frais ou surgelés
24 asperges vertes
environ 20 de feuilles de menthe
2 cuillères à soupe de jus de citron
12 tranches de Speck Alto Adige IGP
8 cuillères à soupe de crème fraîche ou babeurre
Bouillon de légumes
 

Préparation

Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé et l'ail. Ajouter la pomme de terre coupée en dés, les petits pois, les asperges coupées en rondelles et assez de bouillon pour recouvrir tous les légumes. Faire cuire pendant 30 minutes à feu doux. Pendant ce temps, faire griller les tranches de Speck Alto Adige IGP jusqu'à ce qu'elles soient bien croquantes. Les couper en morceaux. Quand les légumes sont cuits, mixer la soupe et servir avec une cuillère à soupe de crème fraîche par portion puis ajouter le Speck Alto Adige IGP croquant.

 

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Bouchées de mozzarella au Speck Alto Adige IGP et roquette

Bouchées de mozzarella au speck

La saveur délicate de la mozzarella italienne et la saveur épicée du Speck sud-tyrolien : un mélange parfait ...

Calzone au Speck Alto Adige IGP

Calzone au Speck Alto Adige IGP

Il vous reste de la roquette ? Impeccable ! Avec cette recette, vous pourrez rapidement préparer un mets délicieux à apporter à la table.

Risotto au radicchio, casatella et Speck Alto Adige PGI

Risotto au radicchio et speck

La fusion de la cuisine méditerranéenne et alpine dans une recette : un risotto un peu différent !

Speck Alto Adige IGP avec roquette et Parmigiano Reggiano

Speck à la roquette et copeaux de Parmigiano Reggiano

Une entrée légère et savoureuse : cette recette vous fera sûrement marquer des points auprès de vos invités !

Ravioli au Speck Alto Adige IGP farcis au fromage sur salade

Ravioli au speck avec farce au fromage frais

Vous cherchez une entrée légère mais savoureuse pour vos soirées d'été ?

« Schiacciatine » complètes aux graines et gressins de sarrasin au Speck Alto Adige IGP

« Schiacciatine » complètes aux graines et gressins de sarrasin au Speck Alto Adige IGP et mozzarella cerises

Une délicieuse collation, qui combine la saveur unique du Speck Alto Adige IGP avec la fraîcheur de la mozzarella.

Lasagnes gratinées au Speck Alto Adige IGP et radicchio

Lasagnes gratinées au speck et radicchio

Non seulement le radicchio est sain, mais accompagné de Speck Alto Adige, il devient une véritable expérience culinaire !

« Hasselback potatoes » avec Speck Alto Adige et crème fraîche

« Hasselback potatoes » avec speck, crème fraîche et ciboulette

Un classique revisité : ces pommes de terre Hasselback sont un véritable spectacle pour les yeux et pour le palais.

Salade de roquette, pomme Granny Smith, Speck Alto Adige

Salade de roquette, pomme Granny Smith, speck et parmigiano reggiano

Le goût relevé du Speck Alto Adige se mêle à l’acidité de la pomme et à la salade fraîche pour déclencher un tourbillon de saveurs.

Crème d'asperges, petits pois et Speck Alto Adige IGP croquant

Crème d'asperges, petits pois, menthe et speck croquant

La crème d'asperges avec quelque chose en plus ! Menthe fraîche, Speck Alto Adige aromatique et as-perges parfumées ; pour un plat qui sent le printemps.