Crème d'asperges, petits pois et Speck Alto Adige IGP croquant

 

Plat : entrée
Style : traditionnel
Difficulté : facile 
Temps : 40 min
Une recette de : Stefano Cavada

     

Imprimer  
  Crème d'asperges, petits pois, menthe et speck croquant



1,5 oignon nouveau
½ pomme de terre de dimension moyenne
½ gousse d'ail
125 g de petits pois frais ou surgelés
6 asperges vertes
environ 5 de feuilles de menthe
½ cuillère à soupe de jus de citron
3 tranches de Speck Alto Adige IGP
2 cuillères à soupe de crème fraîche ou babeurre
Bouillon de légumes
3 oignons nouveaux
1 pomme de terre de dimension moyenne
1 gousse d'ail
250 g de petits pois frais ou surgelés
12 asperges vertes
une dizaine de feuilles de menthe
1 cuillère à soupe de jus de citron
6 tranches de Speck Alto Adige IGP
4 cuillères à soupe de crème fraîche ou babeurre
Bouillon de légumes
6 oignons nouveaux
2 pommes de terre de dimension moyenne
2 gousses d'ail
500 g de petits pois frais ou surgelés
24 asperges vertes
environ 20 de feuilles de menthe
2 cuillères à soupe de jus de citron
12 tranches de Speck Alto Adige IGP
8 cuillères à soupe de crème fraîche ou babeurre
Bouillon de légumes
 

Préparation

Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé et l'ail. Ajouter la pomme de terre coupée en dés, les petits pois, les asperges coupées en rondelles et assez de bouillon pour recouvrir tous les légumes. Faire cuire pendant 30 minutes à feu doux. Pendant ce temps, faire griller les tranches de Speck Alto Adige IGP jusqu'à ce qu'elles soient bien croquantes. Les couper en morceaux. Quand les légumes sont cuits, mixer la soupe et servir avec une cuillère à soupe de crème fraîche par portion puis ajouter le Speck Alto Adige IGP croquant.

 

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Risotto aux poireaux et Speck Alto Adige IGP

Risotto aux poireaux et speck

Une recette sud-tyrolienne : la cuisine italienne se marie habilement à la tradition allemande. Découvrez ici la recette du risotto aux poireaux !

Crevettes poêlées enveloppées de Speck Alto Adige IGP

Crevettes au speck

Des fruits de mer dans un plat de la cuisine alpine et agrémenté de Speck Alto Adige ? Un délice ! Vraiment ! Vous nous en direz des nouvelles ...

Lasagnes gratinées au Speck Alto Adige IGP et radicchio

Lasagnes gratinées au speck et radicchio

Non seulement le radicchio est sain, mais accompagné de Speck Alto Adige, il devient une véritable expérience culinaire !

Pizza de pommes de terre au Speck Alto Adige IGP

Pizza de pommes de terre au speck

Pour réaliser cette pizza, vous devez tout d'abord éplucher les pommes de terre. Découvrez ici comment préparer cette pâte à pizza à base de pommes de terre.

Crackers de seigle au Speck Alto Adige IGP et graines de chia

Crackers de seigle au speck et graines de chia

Le fait maison a tout bon : des crackers légers avec du Speck Alto Adige, pour un en-cas équilibré !

Salade de girolles au Speck Alto Adige IGP

Salade de girolles au speck

Servez cette salade comme entrée froide. Vous pouvez parfaitement remplacer les girolles par des cèpes ou des champignons de Paris : bon appétit !

Ravioli au Speck Alto Adige IGP farcis au fromage sur salade

Ravioli au speck avec farce au fromage frais

Vous cherchez une entrée légère mais savoureuse pour vos soirées d'été ?

Risotto de morue et Speck Alto Adige IGP

Risotto de morue et Speck Alto Adige

Un classique de la cuisine italienne revisité : risotto noir, morue et chips de couenne créent une expérience culinaire entièrement nouvelle.

Burrata, Melone, tartare de bœuf et Speck Alto Adige IGP

Burrata, melon, tartare de bœuf et speck

Vous avez toujours envie d'essayer de nouvelles choses en cuisine ? Alors cette recette est faite pour vous !

Focaccia au Speck Alto Adige IGP

Focaccia au speck

Une entrée italienne, parfaite pour une fête, comme en-cas ou à l'apéritif. Dégustez notre focaccia au Speck Alto Adige ...