Lasagnes gratinées au Speck Alto Adige IGP et radicchio

Plat : Premier plat
Style : moderne
Difficulté : moyenne 
Temps : 60 min
Une recette de : Consortium de protection du Speck Alto Adige

     

Imprimer  
  Lasagnes gratinées au speck et radicchio



2 feuilles de pâtes à lasagnes d'environ 20 x 20 cm
20 g de beurre
20 g de farine
250 ml de lait
noix de muscade
125 g de radicchio
2½ ml de vinaigre de vin blanc 
60 g de Speck Alto Adige IGP
40 g de fromage Stelvio râpé grossièrement
ciboulette pour décorer
4 feuilles de pâtes à lasagnes d'environ 20 x 20 cm
40 g de beurre
40 g de farine
500 ml de lait
noix de muscade
250 g de radicchio
5 ml de vinaigre de vin blanc
120 g de Speck Alto Adige IGP
80 g de fromage Stelvio râpé grossièrement
ciboulette pour décorer
8 feuilles de pâtes à lasagnes d'environ 20 x 20 cm 
80 g de beurre 
80 g de farine 
1 l de lait 
noix de muscade 
500 g de radicchio 
10 ml de vinaigre de vin blanc 
240 g de Speck Alto Adige IGP 
160 g de fromage Stelvio râpé grossièrement 
ciboulette pour décorer
 

Préparation

Faire revenir dans le beurre le radicchio et le Speck Alto Adige IGP coupé en tranches, déglacer avec le vinaigre, puis ajouter la farine et le lait. Faire cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, puis saler et assaisonner avec la noix de muscade. Après avoir préparé cette béchamel, la verser sur les lasagnes, qui ont été cuites entre-temps, en alternant les couches. Parsemer de fromage râpé et mettre au four à 180° pendant environ 40 minutes.

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Crêpes au radicchio avec sauce au Speck Alto Adige IGP

Crêpes avec sauce au speck

Jusqu'à maintenant, vous n'avez mangé que des crêpes au chocolat ? Le moment de découvrir ce délice est arrivé ...

Salade de figues avec du Speck Alto Adige IGP et du fromage

Salade de figues avec du speck, du fromage à pâte dure et glaçage au vinaigre balsamique

Les figues rencontrent le Speck, les arômes des fruits et la saveur épicée du Speck Alto Adige donnent vie à une salade spéciale.

Canederli aux épinards, crème à la courge et Speck Alto Adige IGP

Canederli aux épinards et au basilic, avec sauce à la courge et speck

Une réinterprétation d'un plat traditionnel : canederli aux épinards servis sur un lit de crème de courge.

Focaccia d'épeautre et seigle avec oignon et Speck Alto Adige

Focaccia d'épeautre et seigle avec romarin, thym, fleur de sel, oignon et speck

Une explosion de parfums et d'arômes pour cette focaccia aux herbes et Speck Alto Adige.

Polenta au fromage de montagne et Speck Alto Adige IGP

Polenta au speck

La saveur épicée et fumée du Speck Alto Adige se marie avec la meilleure polenta italienne : une combinaison traditionnelle et simple, mais extrêmement savoureuse !

Tortelli farcis au Speck Alto Adige IGP et à la tomate

Tortelli au speck

Une spécialité italienne, faite maison pour changer. Mmmm ... quel parfum ...

Pain perdu au maquereau fumé et Speck Alto Adige IGP

Pain perdu de Vinschgerl au maquereau fumé et speck

Attention, carte blanche à la créativité : pain perdu à base de pain typique du Sud-Tyrol, maquereaux fumés et bien sûr Speck Alto Adige.

Mousse de mascarpone enveloppée de Speck Alto Adige

Bouchées de mousse de mascarpone au speck

Speck et mascarpone ? Vont-ils bien ensemble ? Parfaitement ! Osez essayer cette création insolite !

Hamburger au Speck Alto Adige IGP, Rösti, radicchio et sauce à la canneberge

8.	Hamburger au Speck Alto Adige IGP, Rösti, radicchio et sauce à la canneberge

Recette riche, délicieuse et très simple à préparer. Ce hamburger a tout ce qu'il faut pour être une star. Essayez-le et profitez-en !

Pâtes aux poireaux, au Speck Alto Adige IGP et aux tomates

Pâtes aux poireaux et speck

Des pâtes fraîches faites maison avec de la purée de poireaux, du Speck Alto Adige et des tomates au four : qu'en dites-vous ?