MENU
Préparation
Mousse au mascarpone: Faire ramollir la feuille de gélatine dans une grande quantité d'eau froide. Essorer la gélatine, la dissoudre dans la crème liquide chauffée au bain-marie et la mélanger avec les pignons grillés et le mascarpone. Incorporer délicatement la crème fouettée, saler et poivrer. Avec une poche à douille, farcir avec la mousse au mascarpone les cylindres réalisés avec les tranches de Speck Alto Adige IGP, ajouter la ciboulette et réserver au frais pendant 30 minutes.
Salade de céleri: Nettoyer et laver le céleri blanc, éplucher légèrement la partie extérieure puis le couper en tranches fines. Assaisonner avec de l'huile d'olive, du vinaigre de cidre, de l'aneth, sel et poivre.
Présentation: Placer la salade de céleri dans les assiettes, y disposer la mousse de mascarpone enveloppée de Speck Alto Adige IGP, placer des fils de ciboulette dans la mousse, assaisonner avec l'huile aux herbes et le cresson, puis servir. La mousse au mascarpone peut être accompagnée de salade ou d'avocat. Pour un goût plus intense, essayez d'ajouter une cuillère à café de raifort à la mousse au mascarpone.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Tendre et juteux qui est garanti pour réussir: Poitrines de poulet farcies enveloppées de Speck Alto Adige IGP.
Un hamburger raffiné, agrémenté de Speck Alto Adige IGP, de radicchio et de copeaux de parmesan.
Les pancakes sont aussi délicieux salés. Goûtez ces savoureux pancakes à la courgette et au Speck Alto Adige.
Grâce à ce délicieux chutney de poires aux raisins, le « goûter » traditionnel se transforme en un moment très spécial.
Il vous reste de la roquette ? Impeccable ! Avec cette recette, vous pourrez rapidement préparer un mets délicieux à apporter à la table.
Jusqu'à maintenant, vous n'avez mangé que des crêpes au chocolat ? Le moment de découvrir ce délice est arrivé ...
La saveur délicate de la mozzarella italienne et la saveur épicée du Speck sud-tyrolien : un mélange parfait ...
Le thé est pour l'Angleterre ce que le Speck est pour le Sud-Tyrol : un invité toujours bienvenu pour le casse-croûte sud-tyrolien typique ou pour l'en-cas traditionnel.
Un classique de la cuisine traditionnelle sud-tyrolienne : les canederli au Speck made in Sud-Tyrol ! Découvrez ici la recette originale !