Chutney de poires aux raisins et au Speck Alto Adige IGP : un en-cas du Tyrol du Sud très spécial

 

Plat : entrée
Style : traditionnel
Difficulté : facile
Temps : 45 min
Une recette de : Klara & Ida

     

Imprimer  
   Chutney de poires aux raisins et au Speck Alto Adige IGP : un en-cas du Tyrol du Sud très spécial
⁠ Speck Alto Adige IGP couper en fines lanières (quantité selon les goûts)
2 grosses poires mûres
120 g de raisins verts
0,5 oignon
0,5 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
jus d'un demi-citron
4 cuillères à soupe de jus de poire (si nécessaire)
1 cuillère à café de sucre de canne
1 cuillère à soupe de pignons de pin
1 cuillère à soupe de raisins secs (facultatif)
  

Préparation

Laver et éplucher les poires, retirer le trognon et les détailler en petits morceaux. Laver les raisins, les couper en deux. Éplucher et hacher l'oignon.
 
Mettre le tout dans une casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes avec le couvercle fermé. Remuer de temps en temps et ajouter du jus de poire si le mélange devient trop sec. Si le fruit ne se défait pas, utiliser un presse-purée pour l'écraser doucement.
 
Laisser refroidir le chutney. Puis, le servir sur un plateau, à côté d’un lit de fines tranches de Speck Alto Adige IGP. Des saucisses de cheminée traditionnelle « Kaminwurzen », du fromage de montagne, du fromage frais à la ciboulette, des raisins frais, des cornichons, des noix, des raisins secs, du pain de seigle croustillant typique « Schüttelbrot », des bretzels, des gressins et bien plus encore, peuvent compléter le plateau.
 
revenir aux recettes

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Crevettes poêlées enveloppées de Speck Alto Adige IGP

Crevettes au speck

Des fruits de mer dans un plat de la cuisine alpine et agrémenté de Speck Alto Adige ? Un délice ! Vraiment ! Vous nous en direz des nouvelles ...

cuisiner

Saumon au melon et Speck Alto Adige IGP

Saumon au melon et speck

Des épices alpines et la légèreté méditerranéenne dans un plat unique. Le Speck Alto Adige comme vous ne l'avez jamais mangé ...

cuisiner

Tagliatelle au vin rouge, poireau, Graukäse et Speck Alto Adige IGP

Tagliatelle au vin rouge et speck

Nous aimons cuisiner avec du vin. Parfois on l'ajoute aussi aux aliments. Avec des poireaux, du Graukäse et du Speck Alto Adige : un régal !

cuisiner

Rouleaux aux Speck Alto Adige IGP.

Rouleaux aux Speck Alto Adige IGP.

Solution parfaite comme collation entre les repas ou comme dîner rapide après le travail.

cuisiner

Bouillon de gnocchetti au Speck Alto Adige IGP

Bouillon de gnocchetti au speck

Une recette préparée selon la tradition sud-tyrolienne : gnocchi avec Speck Alto Adige dans un bouillon de viande. Une entrée parfaite pour petits et grands.

cuisiner

Schiacciata au Speck Alto Adige, brie, raisin et sauge croquante

Schiacciata au speck, brie, raisin rouge et sauge croquante

Une entrée qui ouvre l'appétit : la garniture à base de raisin noir, brie, Speck Alto Adige et feuilles de sauge rend cette focaccia irrésistible.

 

cuisiner

Pommes de terre farcies au Speck Alto Adige IGP

Pommes de terre farcies au speck

Quand le Speck Alto Adige rencontre les pommes de terre, et vice versa. Un duo, une combinaison parfaite. Aussi bien pour les yeux que pour le palais.

cuisiner

Canederli au Speck Alto Adige

Canederli (knödel) au speck

Un classique de la cuisine traditionnelle sud-tyrolienne : les canederli au Speck made in Sud-Tyrol ! Découvrez ici la recette originale !

cuisiner

Planche de Speck Alto Adige IGP

Planche de speck

Le thé est pour l'Angleterre ce que le Speck est pour le Sud-Tyrol : un invité toujours bienvenu pour le casse-croûte sud-tyrolien typique ou pour l'en-cas traditionnel.

cuisiner

Salade tiède de chou blanc et Speck Alto Adige IGP

Salade tiède de chou blanc et speck

Cette salade de chou blanc et Speck est parfaite comme accompagnement de canederli au Speck Alto Adige, Gröstl ou goulasch. Vous pouvez aussi remplacer le chou blanc par du chou ...

cuisiner