Chutney de poires aux raisins et au Speck Alto Adige IGP : un en-cas du Tyrol du Sud très spécial

 

Plat : entrée
Style : traditionnel
Difficulté : facile
Temps : 45 min
Une recette de : Klara & Ida

     

Imprimer  
   Chutney de poires aux raisins et au Speck Alto Adige IGP : un en-cas du Tyrol du Sud très spécial
⁠ Speck Alto Adige IGP couper en fines lanières (quantité selon les goûts)
2 grosses poires mûres
120 g de raisins verts
0,5 oignon
0,5 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
jus d'un demi-citron
4 cuillères à soupe de jus de poire (si nécessaire)
1 cuillère à café de sucre de canne
1 cuillère à soupe de pignons de pin
1 cuillère à soupe de raisins secs (facultatif)
  

Préparation

Laver et éplucher les poires, retirer le trognon et les détailler en petits morceaux. Laver les raisins, les couper en deux. Éplucher et hacher l'oignon.
 
Mettre le tout dans une casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes avec le couvercle fermé. Remuer de temps en temps et ajouter du jus de poire si le mélange devient trop sec. Si le fruit ne se défait pas, utiliser un presse-purée pour l'écraser doucement.
 
Laisser refroidir le chutney. Puis, le servir sur un plateau, à côté d’un lit de fines tranches de Speck Alto Adige IGP. Des saucisses de cheminée traditionnelle « Kaminwurzen », du fromage de montagne, du fromage frais à la ciboulette, des raisins frais, des cornichons, des noix, des raisins secs, du pain de seigle croustillant typique « Schüttelbrot », des bretzels, des gressins et bien plus encore, peuvent compléter le plateau.
 
revenir aux recettes

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Planche de Speck Alto Adige IGP

Planche de speck

Le thé est pour l'Angleterre ce que le Speck est pour le Sud-Tyrol : un invité toujours bienvenu pour le casse-croûte sud-tyrolien typique ou pour l'en-cas traditionnel.

cuisiner

Toast à la poêle avec garniture de pommes au four et Speck Alto Adige IGP

Toast à la poêle avec garniture de pommes au four et Speck Alto Adige IGP

Recette idéale pour tous ceux qui souhaitent se faire dorloter avec un brunch du dimanche exclusif !

cuisiner

Salade de girolles au Speck Alto Adige IGP

Salade de girolles au speck

Servez cette salade comme entrée froide. Vous pouvez parfaitement remplacer les girolles par des cèpes ou des champignons de Paris : bon appétit !

cuisiner

Gnocchi de pommes de terre avec sauce au Speck Alto Adige IGP

Gnocchi de pommes de terre au speck

Prêts pour un plat de gnocchetti classiques à l'italienne ? Ne manquez pas une des recettes les plus appréciées, avec des gnocchi de pommes de terre et une sauce au Speck Alto Adige.

cuisiner

Filet d'omble chevalier recouvert de Speck Alto Adige IGP

Filet d'omble chevalier recouvert de speck

Il existe plusieurs manières de servir l'omble chevalier, mais l'avez-vous déjà goûté recouvert de Speck Alto Adige ?

cuisiner

Collation du Tyrol du Sud

Collation du Tyrol du Sud

L’en-cas parfait pour combler vos petit creux…exclusivement à base de l'authentique Speck Alto Adige IGP.

cuisiner

Bouchées de mozzarella au Speck Alto Adige IGP et roquette

Bouchées de mozzarella au speck

La saveur délicate de la mozzarella italienne et la saveur épicée du Speck sud-tyrolien : un mélange parfait ...

cuisiner

Chips de polenta au Speck Alto Adige IGP et sauce aïoli

Chips de polenta au Speck Alto Adige IGP et sauce aïoli

Personne ne peut résister à cette collation ! Les chips à peine sorties du four, enrobées de speck du Tyrol du Sud et trempées dans la sauce aïoli, sont irrésistibles.

 

cuisiner

Tartelettes salées au Speck Alto Adige IGP et fromage de chèvre

Tartelettes salées au Speck Alto Adige IGP et fromage de chèvre

Ces tartes élégantes ajouteront une touche d’élégance à votre menu.

 

cuisiner

Spaghetti au Speck Alto Adige IGP et pain de seigle croquant

Spaghetti au speck

Bien plus qu'une simple recette à base de pâtes : au lieu de la sauce tomate habituelle, pourquoi ne pas essayer une crème au pain de seigle croquant ?

cuisiner