Chutney di pere, uva e Speck Alto Adige IGP: una merenda davvero speciale

Portata: antipasto Stile: tradizionale Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 45 min. Una ricetta di: Klara & Ida Stampa

Ingredienti 4 persone Speck Alto Adige IGP tagliato a strisce sottili quantità a piacere) 2 grandi pere mature 120 g di uva bianca 0,5 cipolla 0,5 cucchiaino di cannella 1 cucchiaio di aceto di vino bianco il succo di mezzo limone 4 cucchiai di succo di pera (se necessario) 1 cucchiaino di zucchero di canna 1 cucchiaio di pinoli 1 cucchiaio di uva passa (opzionale)		Preparazione Lavare e sbucciare le pere, togliere il torsolo e tagliarle a pezzettini. Lavare l’uva e tagliare gli acini a metà. Sbucciare e tritare la cipolla. Mettere tutto in una pentola, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere un po’ di succo di pera se il composto risulta troppo asciutto. Eventualmente si può usare uno schiacciapatate per sminuzzare la frutta. Far raffreddare il chutney. Nel frattempo, disporre lo Speck Alto Adige IGP su un tagliere e aggiungere i tradizionali Kaminwurzen (salamini affumicati) formaggio di montagna, formaggio fresco con erba cipollina, uva, sottaceti, noci, uva passa, Schüttelbrot (il tipico pane di segale croccante), brezel (il pane dalla crosta dorata), grissini, dando sfogo alla vostra creatività.

torna alle ricette

Oppure provare qualcosa di nuovo?

Altre ricette a base di speck …

Risotto al radicchio con Speck Alto Adige IGP e casatella

Cucina mediterranea e alpina unite in un’unica ricetta: un risotto un po’ diverso dal solito!

segui la ricetta

Ricetta gnocchetti tirolesi con speck e salsa al formaggio - spatzli

Spätzle con Speck Alto Adige IGP e salsa al formaggi

I tradizionali gnocchetti si accompagnano alla perfezione con lo Speck Alto Adige IGP e il formaggio. E il rosmarino dà quel tocco di profumo in più.

segui la ricetta

Ricetta grostl tirolese con speck e filetto di manzo

Il sapore speziato dello Speck Alto Adige conferisce a questo piatto a base di manzo e patate una nota particolare.

segui la ricetta

Filetto di salmerino arrosto in mantello di Speck Alto Adige

Il filetto di salmerino può essere servito in diversi modi, ma l’avete mai provato avvolto in un manto di Speck Alto Adige?

segui la ricetta

Spaghettoni agli spinaci, Speck Alto Adige IGP e melograno

Spaghettoni agli spinaci, crumble di noci, speck e melograno

Per gli amanti della pasta: la croccantezza del crumble, gli aromi speziati dello Speck Alto Adige e la freschezza del melograno vi conquisteranno.

segui la ricetta

Carpaccio di Speck Alto Adige e porcini

Sapete che il nome carpaccio viene da un pittore veneziano? E che abbinato con Speck Alto Adige e funghi porcini è particolarmente gustoso?

segui la ricetta

Involtino di pollo e Speck Alto Adige IGP su risotto alla Mela Alto Adige IGP

Lasciate a bocca aperta i vostri cari o i vostri ospiti con una sorpresa culinaria.

segui la ricetta

Ravioli allo Speck Alto Adige ripieni di formaggio

Siete ancora alla ricerca di un antipasto che sia leggero ma anche saporito per le vostre serate estive?

segui la ricetta

Ricetta hamburger allo speck tirolese

Dimenticatevi i fast food e createvi piuttosto il vostro specktacolare hamburger! Gnam ...

segui la ricetta

Ricetta Polenta con Speck Alto Adige e formaggio

Il gusto speziato e affumicato dello Speck Alto Adige si unisce alla migliore polenta italiana: una combinazione tradizionale e semplice, ma incredibilmente gustosa!

segui la ricetta