Petto di pollo ripieno e avvolto in speck - ricetta

Raffinato con Speck Alto Adige IGP

Portata: secondo piatto
Stile: moderno
Difficoltà: media 
Tempo di preparazione: 50 min.
Una ricetta di: Stefano Cavada

     

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  Petto di pollo ripieno e avvolto in Speck Alto Adige IGP



2 petti di pollo
75 g formaggio fresco spalmabile
25 g parmigiano grattugiato
1/2 cucchiaio di senape di Digione
erba cipollina tritata
10 fette di Speck Alto Adige IGP
qualche rametto di rosmarino

4 petti di pollo
150 g formaggio fresco spalmabile
50 g parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di senape di Digione
erba cipollina tritata
20 fette di Speck Alto Adige IGP
qualche rametto di rosmarino

8 petti di pollo
300 g formaggio fresco spalmabile
100 g parmigiano grattugiato
2 cucchiai di senape di Digione
erba cipollina tritata
40 fette di Speck Alto Adige IGP
qualche rametto di rosmarino

 

Preparazione

Creare una tasca praticando un’incisione con l’aiuto di un coltello sul fianco di ogni petto di pollo. In una ciotola mescolare insieme il formaggio fresco spalmabile, il parmigiano grattugiato, la senape e un po’ di erba cipollina tritata.

Dividere il ripieno fra i petti di pollo, farcendo le tasche create precedentemente.

Adagiare cinque fette di Speck Alto Adige IGP una a fianco all’altra per la lunghezza su un tagliere. Adagiare il petto di pollo farcito al centro del letto di Speck Alto Adige IGP appena creato e avvolgerlo ripiegando le fette in modo che il ripieno rimanga ben sigillato all’interno.

Adagiare i petti di pollo in una pirofila, cospargere con qualche rametto di rosmarino e cuocere in forno preriscaldato a 200°C statico/180°C ventilato per 25-30 minuti.

Servire i petti di pollo con un po’ di insalata mista.

 

Oppure provare qualcosa di nuovo?

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