Spaghettoni agli spinaci, Speck Alto Adige IGP e melograno

 

Portata: primo piatto
Stile: moderno
Difficoltà: media Open SLT mit Südtiroler Speck g.g.A., Truthahn, Kopfsalat und Tomaten
Tempo di preparazione: 30 min.
Una ricetta di: Stefano Cavada

     

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  Spaghettoni agli spinaci, crumble di noci, speck e melograno



200 g di spaghettoni
125 g di spinaci freschi
60 g di Speck Alto Adige IGP tagliato a cubetti
¼ melograno
olio evo
Per il crumble
42,5 g di farina integrale
25 g di noci tritate
22,5 g di burro a cubetti
½ pizzico di sale

400 g di spaghettoni
250 g di spinaci freschi
120 g di Speck Alto Adige IGP tagliato a cubetti
½ melograno
olio evo
Per il crumble
85 g di farina integrale
50 g di noci tritate
45 g di burro a cubetti
1 pizzico di sale

800 g di spaghettoni
500 g di spinaci freschi
240 g di Speck Alto Adige IGP tagliato a cubetti
1 melograno
olio evo
Per il crumble
170 g di farina integrale
100 g di noci tritate
90 g di burro a cubetti
2 pizzici di sale

 

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180 °C statico (160 °C ventilato). Preparare il crumble impastando con la punta delle dita farina, burro, sale e noci. Sbriciolare l’impasto su una teglia e infornare per 12 minuti. In una padella saltare con un filo d’olio evo gli spinaci e lo Speck Alto Adige IGP. Cuocere gli spaghettoni in abbondante acqua salata. Saltare la pasta nella padella con i chicchi di melograno. Servire e cospargere con il crumble di noci.

 

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