Hummus alla zucca e Speck Alto Adige IGP con crostini di pane

 

Portata: antipasto
Stile: moderno
Difficoltà: facile Open SLT mit Südtiroler Speck g.g.A., Truthahn, Kopfsalat und Tomaten
Tempo di preparazione: 45 min.
Una ricetta di: Stefano Cavada

     

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  Hummus alla zucca e speck con crostini di pane



100 g di zucca
25 g di Speck Alto Adige IGP tagliato a cubetti
4 fette di pane da tostare
1,5 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
½ spicchio di aglio
succo di un quarto di limone
semi di cumino q.b.
paprika dolce q.b.
prezzemolo q.b.
olio evo q.b.

200 g di zucca
50 g di Speck Alto Adige IGP tagliato a cubetti
8 fette di pane da tostare
3 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
1 spicchio di aglio
succo di mezzo limone
semi di cumino q.b.
paprika dolce q.b.
prezzemolo q.b.
olio evo q.b.

400 g di zucca
100 g di Speck Alto Adige IGP tagliato a cubetti
16 fette di pane da tostare
6 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
2 spicchi di aglio
succo di un limone
semi di cumino q.b.
paprika dolce q.b.
prezzemolo q.b.
olio evo q.b.

 

Preparazione

Cuocere la zucca al vapore o al forno (a 210 °C statico per 30 minuti). Frullare la zucca con il tahini, l’aglio, il limone, il cumino e la paprika. A parte rosolare lo Speck Alto Adige IGP con un filo d’olio evo e tostare il pane. Servire l’hummus e cospargerlo con prezzemolo, Speck Alto Adige IGP e semi di cumino. Accompagnare con i crostini.

 

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