Houmous à la courge et au speck
avec croûtons de pain

 

Plat : entrée
Style : moderne
Difficulté : facile 
Temps : 45 min
Une recette de : Stefano Cavada

     

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  Houmous à la courge et au speck avec croûtons de pain



100 g de courge
1,5 cuillère à café de tahini (pâte de sésame)
1/2 gousse d'ail
Le jus d'un quart-citron
Graines de cumin
Paprika doux
Persil
25 g de speck en dés
4 tranches de pain à faire griller
Huile d'olive vierge extra

200 g de courge
3 cuillères à café de tahini (pâte de sésame)
1 gousse d'ail
Le jus d'un demi-citron
Graines de cumin
Paprika doux
Persil
50 g de speck en dés
8 tranches de pain à faire griller
Huile d'olive vierge extra

400 g de courge
6 cuillères à café de tahini (pâte de sésame)
2 gousses d'ail
Le jus d'un citron
Graines de cumin
Paprika doux
Persil
100 g de speck en dés
16 tranches de pain à faire griller
Huile d'olive vierge extra

 

Préparation

Faire cuire la courge à la vapeur ou au four (à 210°C pendant 30 minutes). Mixer la courge avec le tahini, l'ail, le citron, le cumin et le paprika. À part, faire revenir le speck dans un filet d'huile et faire griller le pain. Servir le houmous et le parsemer de persil, speck et graines de cumin. Accompagner avec les croûtons.

 

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