Houmous à la courge et au Speck Alto Adige IGP

 

Plat : entrée
Style : moderne
Difficulté : facile 
Temps : 45 min
Une recette de : Stefano Cavada

     

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  Houmous à la courge et au speck avec croûtons de pain



100 g de courge
1,5 cuillère à café de tahini (pâte de sésame)
1/2 gousse d'ail
Le jus d'un quart-citron
Graines de cumin
Paprika doux
Persil
25 g de Speck Alto Adige IGP en dés
4 tranches de pain à faire griller
Huile d'olive vierge extra

200 g de courge
3 cuillères à café de tahini (pâte de sésame)
1 gousse d'ail
Le jus d'un demi-citron
Graines de cumin
Paprika doux
Persil
50 g de Speck Alto Adige IGP en dés
8 tranches de pain à faire griller
Huile d'olive vierge extra

400 g de courge
6 cuillères à café de tahini (pâte de sésame)
2 gousses d'ail
Le jus d'un citron
Graines de cumin
Paprika doux
Persil
100 g de Speck Alto Adige IGP en dés
16 tranches de pain à faire griller
Huile d'olive vierge extra

 

Préparation

Faire cuire la courge à la vapeur ou au four (à 210°C pendant 30 minutes). Mixer la courge avec le tahini, l'ail, le citron, le cumin et le paprika. À part, faire revenir le Speck Alto Adige IGP dans un filet d'huile et faire griller le pain. Servir le houmous et le parsemer de persil, Speck Alto Adige IGP et graines de cumin. Accompagner avec les croûtons.

 

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