Toast à la poêle avec garniture de pommes au four et Speck Alto Adige IGP

 

Plat : deuxième plat
Style : moderne
Difficulté : facile 
Temps : 30 min
Une recette de : Klara & Ida

     

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  Toast à la poêle avec garniture de pommes au four et Speck Alto Adige IGP



Pour le toast
4 à 6 tranches de pain grillé sec de la veille
1 œuf (taille M)
150 ml de lait ou une alternative végétale
2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
 
Pour la garniture
2 pommes
1 à 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
50 g de raisins secs
1 à 2 cuillères à café de cannelle moulue
4 à 6 cuillères à café de confiture d'abricots
de fines tranches de Speck Alto Adige IGP (selon les goûts) 
 
Autres 
amandes effilées et sirop d'érable selon les goûts
 

Préparation

Laver et couper les pommes en quartiers, retirer le trognon et les couper en tranches fines. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les quartiers de pomme et les raisins secs, saupoudrer de cannelle et mélanger. Cuire 3 minutes à feu moyen sans couvercle afin que les quartiers de pomme et les raisins secs se ramollissent et que les pommes dorent. Pendant ce temps, continuer à les mélanger, puis réserver.

Pour le toast, fouetter l'œuf et le lait dans un saladier profond. Faire chauffer le beurre dans une poêle. Tremper les tranches de pain grillé dans le mélange de lait pendant 15 secondes afin qu'elles en soient recouvertes et qu’elles absorbent un peu. Ensuite, mettre les tranches dans la poêle et les faire frire environ 3 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Pour servir, tartiner de la confiture d'abricots sur une tranche de pain grillé, parsemer de Speck Alto Adige IGP et de pomme, puis recouvrir avec une autre tranche de pain grillé. Après quoi, couper en deux en diagonale et servir dans des assiettes avec les tranches de pomme restantes, un peu de jambon supplémentaire et de la confiture d'abricots. Pour rendre ces toasts encore plus spéciaux, les garnir avec des amandes effilées et y verser un peu de sirop d'érable.

Pour cette recette, il est conseillé d’utiliser du pain sec et rassis. Le cas échéant, il est possible de faire griller du pain frais au préalable afin d’éviter le gaspillage.

 

 

 

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