Hamburger au Speck Alto Adige IGP, Rösti, radicchio et sauce à la canneberge

Plat : deuxième plat
Style : moderne
Difficulté : facile

Temps : 45 min
Une recette de : Patrick Rosenthal

Imprimer

8. Hamburger au Speck Alto Adige IGP, Rösti, radicchio et sauce à la canneberge

Ingrédients
4 personnes

Ingrédients pour 4 hamburgers

4 petits pains à hamburger

250 g de Speck Alto Adige IGP coupé en fines tranches

1 petit radicchio

8 tranches de fromage à raclette

4 feuilles de laitue

Pour les Rösti (galettes frites de pommes de terre râpées)

6 pommes de terre farineuses cuites

1 oignon finement haché

poivre

sel

2 blancs d'œufs

Pour la sauce à la canneberge

250 g de canneberges

100 g de sucre de canne brut

jus d’un demi-citron

120 ml de vin rouge sec

1 pincée de cannelle

1 pincée de gingembre

Préparation

Pour la sauce, mettre les canneberges, le sucre et le jus de citron dans une casserole et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps. Verser le vin rouge, ajouter les épices et laisser mijoter 10 minutes à feu doux, puis laisser refroidir un peu.

Râper finement les pommes de terre, ajouter l'oignon, le sel, le poivre et le blanc d'oeuf, puis pétrir avec les mains. Réserver la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Après quoi, former 4 disques (Rösti) avec la pâte de pommes de terre, puis les rissolés des deux côtés.

Couper en deux les pains à hamburger et les chauffer quelques minutes au four.

Garnir les pains à hamburger avec la sauce aux canneberges, la laitue, les Rösti, le fromage et le Speck Alto Adige IGP, et enfin servir.

revenir aux recettes

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Bouchées de mozzarella au Speck Alto Adige IGP et roquette

La saveur délicate de la mozzarella italienne et la saveur épicée du Speck sud-tyrolien : un mélange parfait ...

cuisiner

Melons grillés au Speck Alto Adige IGP et au pesto de roquette

La connaissez-vous déjà ? La variante fruitée au gril et notre conseil pour les chaudes journées estivales.

cuisiner

Cordon bleu de poulet au Speck Alto Adige IGP et mozzarella

Une poche de poulet aux saveurs du Tyrol du Sud: accompagnés avec du Speck Alto Adige IGP e mozzarella – un plat incontournable!

cuisiner

Gaufres à la mousse de raifort et au Speck Alto Adige IGP

Oui, vous avez bien lu : l'ingrédient principal de cette recette est la gaufre typique de votre enfance, mais avec un petit quelque chose en plus ...

cuisiner

Mini cupcakes au sirop d'érable et Speck Alto Adige IGP

Un dessert avec du Speck ? Ces cupcakes insolites au Speck Alto Adige sont délicieux et à essayer absolument !

cuisiner

Houmous à la courge et au Speck Alto Adige IGP

Houmous à la courge et au speck avec croûtons de pain

Houmous à la courge et au Speck Alto Adige avec croûtons pour une entrée de connaisseurs.

cuisiner

Pain perdu au maquereau fumé et Speck Alto Adige IGP

Pain perdu de Vinschgerl au maquereau fumé et speck

Attention, carte blanche à la créativité : pain perdu à base de pain typique du Sud-Tyrol, maquereaux fumés et bien sûr Speck Alto Adige.

cuisiner

Tortelli farcis au Speck Alto Adige IGP et à la tomate

Une spécialité italienne, faite maison pour changer. Mmmm ... quel parfum ...

cuisiner