Hamburger au Speck Alto Adige IGP, Rösti, radicchio et sauce à la canneberge

 

Plat : deuxième plat
Style : moderne
Difficulté : facile 
Temps : 45 min
Une recette de : Patrick Rosenthal

     

Imprimer  
   8. Hamburger au Speck Alto Adige IGP, Rösti, radicchio et sauce à la canneberge
Ingrédients pour 4 hamburgers
4 petits pains à hamburger
250 g de Speck Alto Adige IGP coupé en fines tranches
1 petit radicchio
8 tranches de fromage à raclette
4 feuilles de laitue
 
Pour les Rösti (galettes frites de pommes de terre râpées)
6 pommes de terre farineuses cuites
1 oignon finement haché
poivre
sel
2 blancs d'œufs
 
Pour la sauce à la canneberge
250 g de canneberges
100 g de sucre de canne brut
jus d’un demi-citron
120 ml de vin rouge sec
1 pincée de cannelle
1 pincée de gingembre

Préparation

Pour la sauce, mettre les canneberges, le sucre et le jus de citron dans une casserole et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps. Verser le vin rouge, ajouter les épices et laisser mijoter 10 minutes à feu doux, puis laisser refroidir un peu.
 
Râper finement les pommes de terre, ajouter l'oignon, le sel, le poivre et le blanc d'oeuf, puis pétrir avec les mains. Réserver la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Après quoi, former 4 disques (Rösti) avec la pâte de pommes de terre, puis les rissolés des deux côtés.
 
Couper en deux les pains à hamburger et les chauffer quelques minutes au four.
Garnir les pains à hamburger avec la sauce aux canneberges, la laitue, les Rösti, le fromage et le Speck Alto Adige IGP, et enfin servir.
 
revenir aux recettes

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Ravioli au Speck Alto Adige IGP farcis au fromage sur salade

Ravioli au speck avec farce au fromage frais

Vous cherchez une entrée légère mais savoureuse pour vos soirées d'été ?

cuisiner

Poêlée de monsieur aux girolles, Speck Alto Adige et filet de bœuf

Herrengröstl (poêlée de monsieur) au speck

La saveur épicée du Speck Alto Adige donne à ce plat à base de bœuf et de pommes de terre une touche particulière. Recette pour deux, ...

cuisiner

Burrata, Melone, tartare de bœuf et Speck Alto Adige IGP

Burrata, melon, tartare de bœuf et speck

Vous avez toujours envie d'essayer de nouvelles choses en cuisine ? Alors cette recette est faite pour vous !

cuisiner

Bowl d’avocat, blanc de poulet, Speck Alto Adige IGP et quinoa

Bowl d’avocat, blanc de poulet grillé, tomates confites, speck croustillant et quinoa

Cette combinaison d’avocat, de viande de poulet et de quinoa constitue une source d’énergie idéale, et le parfait repas pour les sportifs et amateurs de fitness.

cuisiner

Mousse au mascarpone et Speck Alto Adige IGP accompagnée de sablés au romarin

Mousse au mascarpone et Speck Alto Adige IGP accompagnée de sablés au romarin

Croustillant et crémeux : Des délicieux sablés au romarin avec de la mousse au mascarpone e du Speck Alto Adige IGP.

 

cuisiner

Collation du Tyrol du Sud

Collation du Tyrol du Sud

L’en-cas parfait pour combler vos petit creux…exclusivement à base de l'authentique Speck Alto Adige IGP.

cuisiner

Gnocchetti farcis au Speck Alto Adige et aux pommes de terre

Gnocchetti farcis au speck

Cette recette vous permettra de conquérir tous les amateurs de pâtes : les gnocchetti italiens se marient parfaitement au Speck Alto Adige et au fromage de montagne.

cuisiner

Gaufres à la mousse de raifort et au Speck Alto Adige IGP

Gaufres à la mousse de raifort et au speck

Oui, vous avez bien lu : l'ingrédient principal de cette recette est la gaufre typique de votre enfance, mais avec un petit quelque chose en plus ...

cuisiner

Galette de betteraves aux oignons glacés, fromage de chèvre et Speck Alto Adige IGP

Galette de betteraves aux oignons glacés, raisins, fromage de chèvre et fines tranches de Speck Alto Adige IGP

Ce plat combine une grande variété d'ingrédients pour créer une délicieuse harmonie gustative.

cuisiner

Bruschetta à la ricotta et au Speck Alto Adige IGP

Bruschetta à la ricotta, speck et confiture de figues

À s’en lécher les doigts : un peu revisitée, cette bruschetta rehaussera toutes vos fêtes.

cuisiner