Poitrines de poulet farcies enveloppées de Speck Alto Adige IGP

Plat : deuxième plat
Style : moderne
Difficulté: moyenne 
Temps : 50 min.
Une recette de : Stefano Cavada

     

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  Poitrines de poulet farcies enveloppées de Speck Alto Adige IGP



2 poitrines de poulet
75 g de fromage frais à tartiner
25 g de parmesan râpé
1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
ciboulette hachée
10 tranches de Speck Alto Adige IGP
quelques brins de romarin

4 poitrines de poulet
150 g de fromage frais à tartiner
50 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
ciboulette hachée
20 tranches de Speck Alto Adige IGP
quelques brins de romarin

8 poitrines de poulet
300 g de fromage frais à tartiner
100 g de parmesan râpé
2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
ciboulette hachée
40 tranches de Speck Alto Adige IGP
quelques brins de romarin

 

Préparation

Créer une poche en pratiquant une incision à l'aide d'un couteau sur le côté de chaque poitrine de poulet. Dans un bol, mélanger le fromage frais à tartiner, le parmesan râpé, la moutarde et un peu de ciboulette hachée.

Répartir la garniture entre les quatre poitrines de poulet en remplissant les poches créées précédemment. Disposer cinq tranches de Speck Alto Adige IGP côte à côte dans le sens de la longueur sur une planche à découper. Placer la poitrine de poulet farcie au centre du lit de Speck Alto Adige IGP et l'envelopper en pliant les tranches de manière à ce que la garniture reste scellée à l'intérieur.

Déposer les poitrines de poulet dans un plat à four, parsemer quelques brins de romarin et cuire dans un four préchauffé à 200 °C traditionnel/180 °C ventilé pendant 25-30 minutes.

Accompagner les poitrines de poulet d’une petite salade composée.

 

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

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