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2 poitrines de poulet 75 g de fromage frais à tartiner 25 g de parmesan râpé 1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon ciboulette hachée 10 tranches de Speck Alto Adige IGP quelques brins de romarin
4 poitrines de poulet 150 g de fromage frais à tartiner 50 g de parmesan râpé 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon ciboulette hachée 20 tranches de Speck Alto Adige IGP quelques brins de romarin
8 poitrines de poulet 300 g de fromage frais à tartiner 100 g de parmesan râpé 2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon ciboulette hachée 40 tranches de Speck Alto Adige IGP quelques brins de romarin
Préparation
Pour le pesto de roquette, hacher la roquette grossièrement. Effeuiller les branches de menthe et de basilic et les placer dans un robot hachoir avec la roquette. Ajouter l’huile d’olive puis mixer jusqu’à obtenir la texture d’un pesto. Ajouter éventuellement un peu d’eau, si le pesto est trop épais. Assaisonner avec un peu de jus de citron vert, du sel et du poivre.
Couper les melons en deux, les épépiner puis les couper en tranches. Arroser légèrement de jus de citron puis faire revenir pendant 3 minutes de chaque côté sur le grill ou dans une poêle.
Placer les tranches de melon sur une assiette. Rouler le Speck Alto Adige IGP puis le déposer dessus. Arroser ensuite de pesto de roquette et saupoudrer de cresson.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
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