Sandwich gourmand aux pommes, Speck Alto Adige IGP, réduction de vinaigre balsamique

Plat : premier plat
Style : moderne
Difficulté : facile
Temps : 30 min
Une recette de : Viviana dal Pozzo

     

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  Sandwich gourmand aux pommes, Speck Alto Adige IGP, réduction de vinaigre balsamique, grains de moutarde et fromage robiola



2 « ciabattine » (petits pains typiques italiens plats et longs)
150 g de Speck Alto Adige IGP
1/2 pomme verte
50 ml de vinaigre balsamique
grains de moutarde
poivre
100/120 g de robiola de chèvre (ou robiola normal)
 

Préparation

Préparer la réduction de vinaigre balsamique en mettant le vinaigre dans une casserole et en le laissant réduire à feu doux, environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne plus épais.
Chauffer les « ciabattine » au four pendant 4 à 5 minutes à 150 °C.
 
Couper les pains et les remplir d'une première couche de robiola, quelques graines de moutarde, de fines tranches de pomme verte, de quelques gouttes de réduction de vinaigre balsamique et de tranches de Speck Alto Adige IGP.

 

 

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