MENU
Préparation
Tomates cuites: Réaliser une incision dans la partie inférieure des tomates et les laisser égoutter pendant 3 minutes, les faire refroidir dans de l'eau glacée et les éplucher. Couper les gousses d'ail en deux. Disposer les tomates sur une plaque, ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Les faire cuire pendant 1 heure dans un four préchauffé à 130°. Pour les pâtes aux poireaux: Pour réaliser la purée de poireaux, faire cuire la partie verte dans de l'eau salée, faire refroidir dans de l'eau glacée, mixer. Pour les pâtes: Bien mélanger la farine de blé avec celle de blé dur, former un trou au centre où ajouter le sel, les jaunes d'œuf, l'huile d'olive et la purée de poireaux. Mélanger tous les ingrédients en faisant des mouvements circulaires de l'intérieur vers l'extérieur et travailler la pâte pendant environ 10 minutes. Laisser reposer pendant 2-3 heures. Étaler finement la pâte, couper des tagliatelle et les faire cuire pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Faire revenir les tomates dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et ajouter les pâtes. Présentation: Garnir avec de la ciboulette, des copeaux de parmesan et des dés de Speck Alto Adige IGP.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Speck et mascarpone ? Vont-ils bien ensemble ? Parfaitement ! Osez essayer cette création insolite !
Servez cette salade comme entrée froide. Vous pouvez parfaitement remplacer les girolles par des cèpes ou des champignons de Paris : bon appétit !
Ces amuse-bouches ronds, crémeux et épicés disparaissent en une seule bouchée.
Déguster des pâtes comme au restaurant ? Rien de plus simple, directement chez vous !
Une spécialité italienne, faite maison pour changer. Mmmm ... quel parfum ...
Des pâtes fraîches faites maison avec de la purée de poireaux, du Speck Alto Adige et des tomates au four : qu'en dites-vous ?
Attention, carte blanche à la créativité : pain perdu à base de pain typique du Sud-Tyrol, maquereaux fumés et bien sûr Speck Alto Adige.
Une entrée parfumée et savoureuse, irrésistible pour ceux qui aiment le plein goût des châtaignes et du Speck Alto Adige IGP.
Personne ne peut résister à cette collation ! Les chips à peine sorties du four, enrobées de speck du Tyrol du Sud et trempées dans la sauce aïoli, sont irrésistibles.
Il vous reste de la roquette ? Impeccable ! Avec cette recette, vous pourrez rapidement préparer un mets délicieux à apporter à la table.