MENU
Préparation
Pour la pâte, mettre de l'eau tiède dans un petit bol, ajouter la levure sèche et le miel ; puis mélanger le tout doucement jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Verser la farine et le sel dans une terrine. Incorporer l'eau de levure et le jus de betterave. Mélanger le tout grossièrement, puis pétrir avec vos mains ou un robot culinaire pendant 5 minutes jusqu’à formation d’une pâte lisse. C'est rapide et simple : sous vos mains la pâte devient progressivement élastique, peu collante et compacte. Après quoi, remettre la pâte dans la terrine, la couvrir d'un torchon et la laisser lever dans un endroit chaud pendant 2 heures (par exemple dans le four éteint et fermé).
Ensuite, diviser la pâte en deux morceaux, insérer chaque morceau en boule dans une terrine, couvrir et laisser lever encore une heure. Préchauffer le four à 250 °C (ventilé).
Successivement, étaler chaque boule de pâte. Badigeonner de crème sure. Laver la pomme, retirer le trognon et la détailler en fines tranches à répartir, tout comme les noix, sur le lit de crème sure. Couvrir les pizzas de copeaux de fromage. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes. Garnir ensuite les pizzas de miel et de Speck Alto Adige IGP, ainsi que de mâche et éventuellement de cresson. Il est conseillé de laver la mâche et retirer les petites racines avant d’en garnir les pizzas.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Une entrée qui ouvre l'appétit : la garniture à base de raisin noir, brie, Speck Alto Adige et feuilles de sauge rend cette focaccia irrésistible.
Le fait maison a tout bon : des crackers légers avec du Speck Alto Adige, pour un en-cas équilibré !
Pour les chaudes journées estivales: brochettes estivales au Speck Alto Adige IGP avec pomme et courgettes
Si vous aimez les saveurs décidées, vous devez goûter au moins une fois la « quiche lorraine » sud-tyrolienne.
Les figues rencontrent le Speck, les arômes des fruits et la saveur épicée du Speck Alto Adige donnent vie à une salade spéciale.
Un classique revisité : ces pommes de terre Hasselback sont un véritable spectacle pour les yeux et pour le palais.
Attention, carte blanche à la créativité : pain perdu à base de pain typique du Sud-Tyrol, maquereaux fumés et bien sûr Speck Alto Adige.
Non seulement le radicchio est sain, mais accompagné de Speck Alto Adige, il devient une véritable expérience culinaire !
Les pancakes sont aussi délicieux salés. Goûtez ces savoureux pancakes à la courgette et au Speck Alto Adige.
Recette riche, délicieuse et très simple à préparer. Ce hamburger a tout ce qu'il faut pour être une star. Essayez-le et profitez-en !