MENU
Préparation
Faire bouillir les pommes de terre et les laisser refroidir. Nettoyer les girolles et réserver. Couper les pommes de terre en tranches et les faire rissoler avec de l'huile d'olive, puis réserver. Saler et poivrer les médaillons de bœuf et les faire revenir rapidement à feu vif des deux côtés. Mettre au four à 80° pendant 5-10 minutes, selon l'épaisseur. Couper les oignons en tranches fines et les faire blondir légèrement avec les tranches de Speck Alto Adige IGP et les girolles. Ajouter les pommes de terre rôties et faire cuire encore un peu. Saler, poivrer et ajouter la marjolaine et un peu de bouillon de viande. Placer le Gröstl dans les assiettes et disposer le filet par-dessus. En guise d'accompagnement, on peut servir une salade de chou avec du Speck Alto Adige IGP ou bien, au printemps, une salade de pissenlit.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Les gressins classiques revisités : laissez-vous tenter par ces tresses de gressins aux noix et au Speck Alto Adige.
Vous n'avez sûrement jamais goûté la bonne vieille polenta préparée ainsi : enveloppée de Speck Alto Adige, elle a un tout autre aspect ...
Jusqu'à maintenant, vous n'avez mangé que des crêpes au chocolat ? Le moment de découvrir ce délice est arrivé ...
Une explosion de parfums et d'arômes pour cette focaccia aux herbes et Speck Alto Adige.
Savez-vous que le mot carpaccio vient d'un peintre vénitien ? Et que servi avec du Speck Alto Adige et des cèpes, il est particulièrement savoureux ?
Avec du beurre fondu, de la ricotta fumée et des dés de lard sud-tyrolien croquants ... Miam ...
Une réinterprétation d'un plat traditionnel : canederli aux épinards servis sur un lit de crème de courge.
Speck et mascarpone ? Vont-ils bien ensemble ? Parfaitement ! Osez essayer cette création insolite !
Pour les amateurs de pâtes : le croquant du crumble, les arômes épicés du Speck Alto Adige et la fraîcheur de la grenade vous convaincront.
Simple et délicieux : donnez du brio et un petit je-ne-sais-quoi à votre risotto avec des pommes, du Speck Alto Adige et du fromage.
