Tarte salée (ou quiche) de Speck Alto Adige IGP et oignon

La « quiche lorraine » du Sud-Tyrol
agrémentée de Speck Alto Adige

Plat : premier plat
Style : traditionnel
Difficulté : moyenne 
Temps : 30 min
Une recette de : H. Gasteiger, G. Wieser, H. Bachmann

     

Imprimer  
  Tarte salée (ou quiche) de speck et oignon



  • Ingrédients pour une tarte
80 g de Speck Alto Adige IGP, coupé en tranches fines
200 g de pâte feuilletée pour la tarte salée
400 g d'oignons coupés
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à café de ciboulette coupée finement
beurre pour le moule
sel et poivre fraîchement moulu
Crème :
80 ml de lait
80 ml de crème
2 œufs
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
sel et poivre fraîchement moulu
 

Préparation

Pour l'appareil de la quiche, faire revenir les oignons dans une poêle beurrée. Ajouter les tranches de Speck Alto Adige IGP et faire revenir encore un peu le tout. Saler, poivrer et ajouter la ciboulette. Allumer le four à 180 degrés. Mélanger tous les ingrédients pour la crème de l'appareil de la tarte. Étaler la pâte feuilletée avec un rouleau à pâtisserie, beurrer le moule (ou les moules) et les remplir de pâte feuilletée. Verser dans le moule (ou les moules) le Speck Alto Adige IGP et les oignons, y verser la crème et enfourner la tarte. Température de cuisson : 180 degrés. Temps de cuisson : 20 minutes.

Après avoir sorti la quiche du four, la laisser reposer pendant quelques minutes, elle sera plus facile à démouler. Il est également possible de remplacer la pâte feuilletée par une pâte brisée.

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Tortelli farcis au Speck Alto Adige IGP et à la tomate

Tortelli au speck

Une spécialité italienne, faite maison pour changer. Mmmm ... quel parfum ...

Risotto aux poireaux et Speck Alto Adige IGP

Risotto aux poireaux et speck

Une recette sud-tyrolienne : la cuisine italienne se marie habilement à la tradition allemande. Découvrez ici la recette du risotto aux poireaux !

Burrata, Melone, tartare de bœuf et Speck Alto Adige IGP

Burrata, melon, tartare de bœuf et speck

Vous avez toujours envie d'essayer de nouvelles choses en cuisine ? Alors cette recette est faite pour vous !

Spaghetti au Speck Alto Adige IGP et pain de seigle croquant

Spaghetti au speck

Bien plus qu'une simple recette à base de pâtes : au lieu de la sauce tomate habituelle, pourquoi ne pas essayer une crème au pain de seigle croquant ?

Tagliatelles croustillantes Speck Alto Adige IGP et châtaignes

Tagliatelles croustillantes Speck Alto Adige IGP et châtaignes

Une entrée parfumée et savoureuse, irrésistible pour ceux qui aiment le plein goût des châtaignes et du Speck Alto Adige IGP. 

Tartelettes salées au Speck Alto Adige IGP et fromage de chèvre

Tartelettes salées au Speck Alto Adige IGP et fromage de chèvre

Ces tartes élégantes ajouteront une touche d’élégance à votre menu.

 

Ravioli au Speck Alto Adige IGP farcis au fromage sur salade

Ravioli au speck avec farce au fromage frais

Vous cherchez une entrée légère mais savoureuse pour vos soirées d'été ?

Focaccia d'épeautre et seigle avec oignon et Speck Alto Adige

Focaccia d'épeautre et seigle avec romarin, thym, fleur de sel, oignon et speck

Une explosion de parfums et d'arômes pour cette focaccia aux herbes et Speck Alto Adige.

Salade de roquette, pomme Granny Smith, Speck Alto Adige

Salade de roquette, pomme Granny Smith, speck et parmigiano reggiano

Le goût relevé du Speck Alto Adige se mêle à l’acidité de la pomme et à la salade fraîche pour déclencher un tourbillon de saveurs.

Bouchées de mozzarella au Speck Alto Adige IGP et roquette

Bouchées de mozzarella au speck

La saveur délicate de la mozzarella italienne et la saveur épicée du Speck sud-tyrolien : un mélange parfait ...