MENU
Préparation
Retirer les feuilles externes du chou blanc, le couper en quatre et retirer le tige centrale. Le couper très finement (avec un couteau, une mandoline, une trancheuse...). Mélanger le chou avec du sel dans un saladier afin qu'il devienne plus tendre. Faire chauffer le vinaigre de vin blanc et l'huile, assaisonner avec le poivre blanc et mélanger avec le chou. Présentation: Sur l'assiette, former un lit avec les tranches de pain, disposer le Speck Alto Adige IGP par-dessus et servir avec la salade de chou chaude, les tranches de Speck Alto Adige IGP grillées et la ciboulette. Vous pouvez également mettre les tranches de Speck Alto Adige IGP grillées directement dans la salade. Cette salade tiède de chou blanc est un accompagnement idéal pour des canederli au Speck Alto Adige IGP, du porc grillé ou du goulasch. Vous pouvez également ajouter à la salade de chou blanc ½ cuillère à café de cumin ou de radis coupé en tranches. Vous pouvez remplacer le chou blanc par du chou rouge.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Une entrée légère et savoureuse : cette recette vous fera sûrement marquer des points auprès de vos invités !
Recette idéale pour tous ceux qui souhaitent se faire dorloter avec un brunch du dimanche exclusif !
Un sandwich qui combine les saveurs typiques du Tyrol du Sud et l’onctuosité du robiola, pour une expérience gustative vraiment unique.
Ce classique est parfait en toute circonstance, en particulier s'il est agrémenté d'un ingrédient secret : le Speck Alto Adige IGP.
Attention, carte blanche à la créativité : pain perdu à base de pain typique du Sud-Tyrol, maquereaux fumés et bien sûr Speck Alto Adige.
La fusion de la cuisine méditerranéenne et alpine dans une recette : un risotto un peu différent !
Les « gnocchis » traditionnels se marient parfaitement avec le Speck Alto Adige IGP et le fromage. De plus, le romarin apporte une touche parfumée supplémentaire.
Une recette préparée selon la tradition sud-tyrolienne : gnocchi avec Speck Alto Adige dans un bouillon de viande. Une entrée parfaite pour petits et grands.
Pour les chaudes journées estivales: brochettes estivales au Speck Alto Adige IGP avec pomme et courgettes
