MENU
Plat : Premier plat Style : moderne Difficulté : moyenne Temps : 45 min + 1 heure Une recette de : Consortium de protection du Speck Alto Adige
Préparation
Pour le jardin: Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Mixer le melon et l'eau minérale dans un mixeur, puis passer le résultat à la passoire. Essorer la gélatine, la dissoudre dans une casserole et l'ajouter au melon mixé. Tapisser une plaque de film transparent et y verser le tout de manière uniforme, en formant une couche de 1 cm d'épaisseur. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pour le risotto: Toaster le riz dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et le recouvrir de bouillon de légumes bouillant. Faire cuire le riz pendant 15-20 minutes en mélangeant régulièrement et ajouter du bouillon de temps en temps. Une fois la cuisson terminée, éteindre le feu, ajouter le Speck Alto Adige IGP, saler et poivrer, ajouter le mascarpone et le beurre et amalgamer le tout. Laisser reposer le risotto une minute avant de servir. Pendant que le risotto repose, découper des cercles dans la gelée de melon à l'aide d'un emporte-pièces, les placer sur le risotto et décorer avec les fleurs comestibles.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Un classique revisité : ces pommes de terre Hasselback sont un véritable spectacle pour les yeux et pour le palais.
Pour réaliser cette pizza, vous devez tout d'abord éplucher les pommes de terre. Découvrez ici comment préparer cette pâte à pizza à base de pommes de terre.
Une spécialité italienne, faite maison pour changer. Mmmm ... quel parfum ...
Ces roulés de pâte levée farcis au Speck Alto Adige IGP et à la mozzarella sont un en-cas appétissant, l’amuse-gueule idéal pour un apéritif agréable.
Une entrée parfumée et savoureuse, irrésistible pour ceux qui aiment le plein goût des châtaignes et du Speck Alto Adige IGP.
Tendre et juteux qui est garanti pour réussir: Poitrines de poulet farcies enveloppées de Speck Alto Adige IGP.
Le goût relevé du Speck Alto Adige se mêle à l’acidité de la pomme et à la salade fraîche pour déclencher un tourbillon de saveurs.
Oubliez les fast food et créez votre propre hamburger specktaculaire ! Miam ...
Prêts pour un plat de gnocchetti classiques à l'italienne ? Ne manquez pas une des recettes les plus appréciées, avec des gnocchi de pommes de terre et une sauce au Speck Alto Adige.
Un compagnon apprécié pendant les randonnées dans les Alpes ou simplement comme en-cas : le sandwich du paysan haut-adigeois, bien plus qu'un simple sandwich.